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刘石平主任医师 中南大学湘雅二医院营养科
山药的营养成分包括维生素、碳水化合物、矿物质等。 1、维生素 山药中含有维生素B1、维生素B2、维生素E等,适当进食后可以为机体补充所需的维生素。 2、碳水化合物 山药中还含有丰富的碳水化合物,每100克的山药中含有约70克的碳水化合物。碳水化合物是人体每日必需摄入的营养物质,对于维持身体健康有重要的意义。 3、矿物质 山药中还含有多种矿物质,包括磷、钠、钙、铁、锰、铜以及锌等,每天适当进食可以补充多种矿物质,对身体有很多的好处。
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