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刘石平主任医师 中南大学湘雅二医院营养科
淮山药铁棍山药长芽了还能不能吃由具体情况决定。 淮山药铁棍山药即铁棍山药,属于淮山药的一种,富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质,可补充人体所需,帮助提高免疫力,若铁棍山药长芽了,但没有出现发霉或腐烂的现象,且发的芽很小,此时铁棍山药还不属于变质期,是可以吃的,若铁棍山药长芽了,芽长的较大,并伴随出现霉变、腐烂的现象,此时铁棍山药已经出现变质现象,是不能吃的。 建议将铁棍山药放在恒温条件下保存,避免发芽现象,尽早进行食用避免吃变质食物而对身体产生不良影响。
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