小苏打和碱的区别是什么?

发布时间:2023-09-11 05:33 阅读:加载中...
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  • 左兆凯

    左兆凯主任医师 聊城市第二人民医院心内一科

      小苏打和碱的区别是所含成分和用途不同,两者都是日常生活中比较常见的物质,小苏打中主要成分是碳酸氢钠且为白色细小晶体状,常常用于软化植物纤维以及制作面包与糕点等,同时还能够使肉质松软膨胀增强口感;而碱主要成分是碳酸钠且多为白色细小的粉末状,碱性相对小苏打强,通常用作于分解食物中的卵白质,直接食用容易腐蚀消化道粘膜,其次软化食物时存在难闻的碱味。

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