刘石平

讲解医师：刘石平  （主任医师）
就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
竹笋馊了不能吃。竹笋馊了以后，其中的营养成分已经流失，进食后不能起到补充营养的作用。而且竹笋馊了会滋生大量细菌和毒素，继续进食容易引起急性胃肠炎、食物中毒等疾病

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
炒黄豆芽的热量大约每100克66大卡。黄豆芽是一种营养丰富的蔬菜，含有较多的蛋白质、维生素、糖、钙、磷、铁等营养成分，每100克黄豆芽中的热量大约为47大卡。人

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
第一次吃米乳应该吃2-3勺比较合适。辅食是婴儿生长发育所必需补充的食品，婴儿满6个月后，开始添加辅食，需要按照从少到多的原则添加，使其能够逐渐适应。6月龄婴儿的

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
油焖笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、纤维素等营养成分。具有开胃健脾、促进排便、强身健体的功效，具

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
沙虾的营养价值较高，含有钙元素、镁元素、脂肪酸等物质，具有强身健体、保护血管、营养大脑等功效。1、强身健体沙虾的皮中含有丰富的钙元素，适量的进食可以强身健体，能

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
水一直煮沸一般指千滚水，通常不会对人体有害，但不建议喝千滚水。千滚水就是指在炉上沸腾一夜或较长时间的水，以及反复在电热水器中煮沸的水。有谣言称千滚水中亚硝酸盐含

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
普洱茶珍速溶茶具有清热生津、强身健体、消食解酒等功效，具体如下：1、清热生津普洱茶珍速溶茶中含有茶多酚以及咖啡碱等营养物质，可以帮助机体加速新陈代谢功能，减少体

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
通常情况下，芋头可以蒸着吃。芋头质地较为干硬，食用时口感不佳，难以咀嚼，且会加重消化负担，其中含有丰富的草酸钙，直接生吃可能引起胃肠不适。经过水蒸后，芋头的质地

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
韭黄菜指的是韭黄，韭黄的功效与作用有润肠通便、补充营养、补肾温阳等。1.润肠通便韭黄中含有较多的膳食纤维，少量食用后，能够促使粪便体积增大，对肠道蠕动有一定的帮

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就职单位：中南大学湘雅二医院/营养科
南瓜小米豆浆的功效与作用包括补充营养、清热、安神等，详情如下：1、补充营养南瓜小米豆浆富含蛋白质、磷脂、维生素C、维生素E、钙、镁、磷、钾、烟酸等多种营养成分，