胆固醇高不能吃什么?

发布时间:2023-08-24 18:54 阅读:加载中...
<a href='/search.php?searchword=%E4%B8%81%E8%8D%A3%E6%99%B6'>丁荣晶</a>  
讲解医师:丁荣晶  
北京大学人民医院心血管内科 / 主任医师
现在大家都知道,胆固醇和冠心病关系密切,所以医生们也都在强调,每次化验得要看胆固醇水平是多少。尤其是在胆固醇高的时候,我们还会建议药物治疗和饮食控制。其实很多的患者胆固醇水平通过饮食的控制和运动,是可以恢复到正常的。这里头要强调,血液中胆固醇的升高和饮食中吃进去的胆固醇的量也不是成正比的。因为血液中胆固醇的升高,只有30%是和吃进去的胆固醇有关系,剩下70%是在自己的体内自身合成的,所以这也和自己的遗传有些关系。我们现在能管的就是30%吃进去的,怎么能吃?要知道高胆固醇的这些饮食肯定要克制一下,也不能说完全不吃,每次一小块、两小块是可以的,我们说的红肉,就是猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉,这些都是红色的肉,这些红色的肉吃的时候就要限量了。当然也不能说其它的肉就不限量,其它肉可以多吃一些,相对比这几个肉可以多吃一些。鸡肉、鱼肉、虾肉这些都是白肉,白肉的胆固醇含量相对低一些,不饱和脂肪酸含量稍微高一些,所以可以多吃一些。大家既要控制自己的饮食,避免胆固醇升高,又要保证营养的情况下,多吃一些鱼肉,多吃一些鸡肉和虾,都可以。很多的老百姓都愿意吃杂碎,就是各种脏器的东西,这些和胆固醇高关系很大,也要避免,减少饮用,包括汤,很多的骨头汤什么的,都是含很多胆固醇的粒子,所以都要注意一下,尤其还有油炸的食物。实际上饮食当中的反式脂肪酸,现在是要求大家一定避免吃的。反式脂肪酸多见于哪些呢?就是油炸的食物、糕点,这些是一定不要用的,引起胆固醇高的可能性非常高。

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