胆囊炎能吃煮鸡蛋吗

讲解医师：孟泽武  
福建医科大学附属协和医院肝胆外科 / 副主任医师 胆囊炎如果没有症状发作，一般可以适当吃鸡蛋，如煮鸡蛋。如果胆囊炎有症状发作，症状比较轻微，这时如果要吃鸡蛋，建议只吃鸡蛋蛋清，不要吃蛋黄。因为蛋黄里的胆固醇含量非常高，胆固醇含量很高的情况下，容易诱发胆囊炎发作，或者胆囊炎本身已有症状的情况下，高胆固醇饮食容易导致症状进一步加重，所以一定要禁忌高胆固醇食物，而蛋黄里面的胆固醇含量非常高，所以要注意禁忌食用。而煮鸡蛋通常不会额外增加鸡蛋蛋白和蛋黄中的脂肪含量，一般是禁忌炒鸡蛋或者煎鸡蛋，因为炒鸡蛋、煎鸡蛋里脂肪的含量会进一步增加，从而更容易出现胆囊炎。
因为胆囊炎很容易在高脂肪、高胆固醇的食物中诱发胆汁大量分泌，而胆汁的大量分泌在胆囊炎患者中容易出现症状发作。胆囊炎主要的还是要达到均衡饮食，新鲜的蔬菜、水果，以及低脂、低胆固醇、高蛋白的饮食，以及富含维生素、膳食纤维、容易消化的饮食相对来说比较适合胆囊炎患者。