鸡胸脯肉蛋白质含量

讲解医师：张晓伟  
河北省人民医院营养科 / 副主任医师

鸡胸脯肉蛋白质含量相对比较高，经过测算，鸡胸脯肉蛋白质的含量平均在20%左右，就是每100g鸡胸肉当中，含有20g左右的蛋白质。

鸡胸脯肉蛋白质不但含量丰富，而且吸收利用率比较高，鸡胸脯肉蛋白质进入到体内，能够为体内众多免疫物质形成提供丰富原料。

因此对于抵抗力低下、容易生病的人群，吃100g的鸡胸脯肉，大约补充20g的蛋白质，能够促进免疫物质生成、提高体内免疫物质数量，在增强机体免疫力方面有积极的作用。

鸡胸脯肉当中的蛋白质，能够为人体肌肉合成提供丰富的原料。因此对于经常体力劳动，或者经常进行体育锻炼的人群，吃100g的鸡胸脯肉，补充20g左右的蛋白质，能够很好地发挥出缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，以及预防和缓解肌肉衰减综合征的作用。