枣和牛奶能一起吃吗

讲解医师：张晓伟  
河北省人民医院营养科 / 副主任医师

枣和牛奶能够一起吃，具体分析如下：

1、从中医食疗的角度：枣的性味偏温热，而牛奶的性味偏寒凉。如果适当一起吃枣和牛奶，能够利用枣偏温热的属性，佐治牛奶偏寒凉的属性，利用牛奶偏寒凉的属性，又能够佐治枣偏温热的属性。因此适当一起吃枣和牛奶，能够使得两者的寒凉、温热搭配得更加趋于平性，而有助于脾胃运化功能提高；

2、从西医营养学的角度：枣和牛奶适当一起吃，能够更好地发挥出两者的营养价值。因为牛奶当中含有一定量的优质蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供丰富的原料，因此在提高机体免疫力方面有着积极的作用。但是牛奶当中的优质蛋白质，要想更好地发挥出促进身体健康的功效，就需要一定量的非蛋白质热量。此时一起吃枣，能够利用枣当中含有的碳水化合物，为牛奶当中的优质蛋白质提供非蛋白质能量，能够更好地发挥出两者的营养价值。