吃生鸡蛋的好处和坏处

讲解医师：张晓伟  
河北省人民医院营养科 / 副主任医师

吃生鸡蛋的好处和坏处，分别如下：

1、好处：在保证食品卫生的前提下，如果适当地吃一些生鸡蛋，有着一定的补气作用，对于一些气虚所导致的闲言懒语、四肢无力、面色苍白、容易疲倦，如果适当吃一些生鸡蛋，能够发挥出补气、缓解上述症状的作用；

2、坏处：吃生鸡蛋最大的风险就是容易导致食品卫生的问题，因为生鸡蛋当中或多或少都存在一些致病菌，如果进入到体内，会导致一些感染性疾病，尤其是增加肠道感染性疾病的发生风险。因此，生鸡蛋一定要注意食品安全卫生的问题。从另外一个角度上而言，生鸡蛋当中往往会含有一些抗胰蛋白酶，这样的物质进入到体内后，使得人体对蛋白质的消化、利用、分解的作用下降，不容易发挥出鸡蛋当中蛋白质补充优质蛋白的作用。

因此，如果安全、恰当的吃生鸡蛋，能够起到一定的补气作用。但是前提是一定要注意食品安全卫生，最好不要生吃鸡蛋。