河北省人民医院营养科 / 副主任医师
煎鸡蛋有一定营养价值，主要体现在以下几方面：
1、缓解疲劳、恢复体力：从西医营养学角度上来说，煎鸡蛋中含有一定量的油脂，其中每1g脂肪能产生9kcal热量。因此对于经常体力劳动或者经常进行体育锻炼的人，适当吃煎鸡蛋补充适当油脂供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面有非常明显的营养价值；
2、为体内免疫物质形成提供原料：煎鸡蛋中还含有一定量的优质蛋白质，而优质蛋白质能为体内免疫物质的形成提供丰富原料。因此对于抵抗力低下、容易生病的人适当吃煎鸡蛋，补充优质蛋白质，可以促进免疫物质生成；
3、缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量：煎鸡蛋中的优质蛋白质还能为人体肌肉形成提供丰富的原料，因此适当吃煎鸡蛋为肌肉的形成提供原料，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量方面也有明显营养价值。
