胆结石患者有哪些不能吃

讲解医师：孟泽武  
福建医科大学附属协和医院肝胆外科 / 副主任医师 胆结石患者不能吃的食物主要是脂肪、胆固醇含量比较高的食物，辛辣刺激性或烟、酒类也要注意，因为这些都能诱发胆结石增大，或者诱发胆结石急性发作，特别针对花生油、茶油、豆油各类的油，一定要少放。此外，油腻、油炸的东西尽量禁忌，干果、果仁、动物内脏，脂肪含量也比较高，像松子、松子仁的脂肪含量都超过50%，包括杏仁、葵花籽、花生酱、花生，还有油炸的马铃薯、腊肠等，脂肪含量都在50%左右，含量极高。
另外，胆固醇含量比较高的食物，特别注意的就是猪脑，还有包括鸡蛋的蛋黄，胆固醇含量都比较高，包括各类蛋类的蛋黄都含量比较高。也要注意海鲜类，包括螃蟹的蟹黄、蟹膏等，胆固醇含量也很高。所以，动物内脏、海鲜等尽量要注意。此外，也要注意罐头类或者包装类食品，可以看一下配方，看看脂肪、胆固醇的含量。