含膳食纤维的食物有哪些

讲解医师：王昆  
天津医科大学肿瘤医院营养科 / 主任医师

膳食纤维通常分为两种类型，一种为可溶性膳食纤维，另一种为不可溶性粗纤维，具体分析如下：

1、不可溶性粗纤维：比如芹菜中的丝，即属于粗纤维，为不可溶水和吸收的纤维；

2、可溶性膳食纤维：一般在全谷类，比如全燕麦，或豆类如黄豆、黑豆、红豆、红小豆等均含有粗纤维，但此类纤维为可溶性，但含膳食纤维最多为蒟蒻，其含可溶性膳食纤维比较多。可溶性膳食纤维进入身体后，可以改善肠道菌群。肠道有益生菌比致病菌高，才对身体有好处，但是如何才能使益生菌高，有些老百姓认为吃益生菌就好，多吃酸奶，甚至吃益生菌的制剂，但可以提醒的是这些都不是身体自身的，在身体的增殖时间有限，一般1-2周即可消失。而真正对身体持续有帮助的，为体内已经存在的益生菌，而这个益生菌从某种意义上对身体的帮助更大，需要使益生菌增殖，即可溶性膳食纤维，如低聚糖、低聚果糖、β低聚糖等，通常在全谷物、蔬菜、薯类中含量比较多。

建议患者生活中饮食应多元化，多吃含膳食纤维多的食物，使菌群处于较好平衡状态。益生菌增多，则身体更加健康，从而减少由于致病菌多给身体带来的伤害，包括炎性表达过度，或大分子物质进入身体后，引起的过敏反应等。