北京协和医院临床营养科 / 主任医师
薏米红豆粥的功效主要就是祛湿，非常适合夏季以及体内湿气较重的人食用，可以当做饭来吃，是祛湿健脾的佳品。薏米红豆粥对人体的作用与功效多种多样，具体的大概有以下几个方面：
1、祛湿、健脾胃，薏米在中药里称薏仁，《神农本草经》当中将其列为上品，可以治湿脾、利肠胃、消水肿、健脾益胃，久服精神益气；红豆在中药中称为赤小豆，也有明显的利水消肿、健脾胃之功效；现代人精神压力比较大、心气虚、饮食不规律、运动量少，脾虚湿盛，既要祛湿还要健脾胃，非薏米和红豆莫属；将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体所吸收，同时也不给脾胃造成任何负担；
2、消肿减肥，在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿气，水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来，水肿如此肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已；祛湿性极强的药物或者食物，能够祛除滞留在人体的水液，也就能够消肿，所以治疗水肿必用红豆；实践证明薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥又不伤身体，特别是对于中老年肥胖者，效果更好；
3、缓解便秘，人们最常见的症状就是便秘，因为脾虚生湿、湿滞肠腑，导致大肠传导阻滞而出现便秘，主要表现为大便比较困难、腹胀、脘闷、困乏无力、肛门灼热等，采用健脾化湿法可有效治疗；红豆和薏米中含有大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排便；红豆性平、味甘，有利水除湿、健脾解毒之功效；薏米性平、味甘，能健脾、渗湿、止泻、排脓，二者合用之后具有健脾化湿、调达气机的功效；
4、治疗慢性疾病，湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，薏米红豆汤是治湿邪最好的药。
