
解读医师:刘石平
中南大学湘雅二医院/营养科 / 主任医师
虾跟西红柿通常能一起吃。
日常生活中,部分人认为虾跟西红柿不能一起吃,主要是由于西红柿中富含维生素C,而虾中含有五价砷化物,这两种物质可能会发生化学反应,引起慢性三氧化二砷中毒。但是,虾跟西红柿中含有的维生素C和五价砷化物远没有人体中毒的阈值高,所以两者一起吃比较安全,不用过于担心。同时,吃虾和西红柿还可以起到协同作用,在适量吃的情况下有助于补充人体所需要的营养物质,如蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维以及钾、磷、钙、锌、铁、碘等,有利于身体健康。
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