白果的功效及食用方法

发布时间:2023-08-06 19:29 阅读:加载中...
<a href='/search.php?searchword=%E8%B5%B5%E6%AC%A3'>赵欣</a>  
讲解医师:赵欣  
北京中医药大学东方医院亚健康科 / 副主任医师
白果,学名银杏,又称“公孙果”,为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。其性味甘、苦、涩,性平,有毒,入肺、肾经。银杏具有润肺、敛肺、定喘、涩精、止带的作用,体质寒热皆宜,主治喘咳、痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿、遗精诸症。现代药理证实白果的作用,主要体现在三个方面:第一、是循环系统,利于心脑血管方面的疾病。第二、是呼吸系统,可用于止咳、定喘、清肺。第三、是具有抗菌的作用,可利尿,用于女性带下疾病。一般人均可食用白果,特别适合于尿频及体虚、白带多的女性,但是体质实邪的人禁止使用白果。生食和炒食过量的白果可引起中毒,小儿误服中毒尤为常见,所以一般不建议儿童服用白果。生用白果每次用量不超过10粒,一旦发生中毒,可用30-60g白果壳,煎汤口服以解白果中毒。白果最简单的吃法就是烤箱烤或者盐炒,以及微波中火40秒至1分钟,就可以使白果成熟,便于食用。另外白果可以做餐、煮粥、做糕点、煲汤以及炖肉,但是白果与鱼类相克,不能一起食用。另外,白果具有益元气、补五脏、抗衰老的作用,年老体弱、五脏衰弱、久病体乏、劳伤亏损、食欲不振、慢性腹泻、心慌气短、失眠健忘、阳痿早泄、月经失调等一切气血津液不足的病症均可食用。内火太盛以及强壮的老年人在夏季不易食用白果,食之反则有害。不能与阿司匹林等抗凝药物一起食用,因为白果具有抗凝血的作用,与此类药物一起服用可引起出血不止,加重病情。白果的毒素主要集中在胚芽和种皮内,烹调前或食用之前需要先去除白果的壳、膜以及胚芽,以免发生中毒。

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