张晓伟

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
酸枣仁能够宁心安神，对于神经衰弱、心慌导致的失眠和睡眠质量下降、多梦的情况，适当的服用酸枣仁能够发挥出提高睡眠质量的功效。酸枣仁味道会比较酸，有一定的收敛的作用，对于盗汗、虚弱、出虚汗的人适当的服用酸枣仁，也能够发挥出收敛固汗的作用。酸枣仁的味道呈酸性，能够很好的刺激味蕾，尤其是消化液的分泌，对于提高消化系统消化液的分泌和脾胃的运化功能，同样能够发挥出很强的功效。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
蜂蜜水不能混吃的食物大概有以下几种：\n第一、蜂蜜水不能和豆腐一起吃，豆腐里面所含的大分子植物蛋白，和蜂蜜会形成不易消化的复合物，同吃后有可能引起腹胀、腹泻等消化不良的症状。\n第二、蜂蜜不宜与洋葱、大葱、韭菜等一起吃，容易使蜂蜜的营养成分大量损失而失去保养作用。\n第三、蜂蜜不宜和大蒜、生姜一起吃，因为性质相反，一起吃有可能会引起腹痛、腹泻等不良反应。\n第四、蜂蜜也不宜和降糖药、感冒药等一起服用，有可能会引起药效降低而减弱药物的治疗作用。\n所以喝蜂蜜水时一定要注意以上食物或者药物，错开食用时间，避免引起不良反应而对健康造成负面影响。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
大蒜是一种很好的调味品，蒜发芽了是可以继续吃的。蒜发芽是一种很正常的现象，如果室内温度较高、放置时间较长大蒜就容易发芽，大蒜发芽后不会产生有害物质没有任何毒性。跟马铃薯发芽是不一样的，马铃薯发芽后会产生一种龙葵素，对人体有害，蒜发芽后的营养价值不会流失，可以继续吃。\n蒜有排毒清场的作用也能有效预防肠炎的发生，对降低胆固醇也有一定的功效。大蒜中有一种含硫化合物，具有很强的消炎、灭菌作用，大蒜中的大蒜素对流感病毒也有一定杀灭作用。蒜发芽后不要丢弃，只要大蒜没有腐烂就可以放心的正常食用，如果蒜发芽后有了霉变，这时候就不要吃了。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
牛大力煲土茯苓骨头有着很好的健脾胃的功效，因为土茯苓有着很好的渗湿健脾的作用，对于脾胃虚弱导致的食欲下降、恶心呕吐、腹痛、腹胀的人，适当的吃牛大力煲土茯苓骨头，有着很好的增进脾胃功能的作用。 牛大力煲土茯苓骨头还有很好的缓解疲劳、增进体力的功效，从事体力劳动的人疲乏感会非常的明显，而牛大力煲土茯苓骨头有着很好的行气、活血化瘀、滋补气血的作用，因此有着很好的缓解疲劳、增进身体素质的功效。

黑芝麻糊在两个时间段喝相对最好。分析如下：1、早晨早起后：黑芝麻糊富含碳水化合物，即糖分，每1g碳水化合物能产生4000卡热量。因此早晨晨起时喝黑芝麻糊，能及时为机体提供能量，有助于一天当中精神地提振。同时黑芝麻糊当中的糖分，还能平稳血糖，因此在早晨容易发生低血糖的情况下，适当喝黑芝麻糊，能平稳血糖，预防低血糖的发生。黑芝麻糊还富含油脂，能润滑肠道促进粪便排出，有助于养成良好的排便习惯；2、两餐之间：适当喝黑芝麻糊，也能很好地平稳血糖。

骆驼奶的功效和作用，具体如下：1、提高机体免疫力：骆驼奶当中富含一定量的蛋白质，而蛋白质能够为体内众多免疫物质的形成，提供丰富的原料。因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当喝一些骆驼奶补充蛋白质，促进体内免疫物质的生成，提高体内免疫物质的数量，在增强机体抵抗力方面，有着积极的作用；2、缓解肌肉疲劳：骆驼奶当中含有的蛋白质，还能够为肌肉的形成提供丰富的原料。因此对于经常体力劳动，或者经常进行体育锻炼的人，适当地喝一些骆驼奶补充蛋白质，促进肌肉的合成，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减症方面，有着积极的功效；3、强壮筋骨、预防和缓解骨质疏松：骆驼奶当中还富含一定量的钙质，而钙质能够为骨骼的形成提供丰富的原料。因此对于腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松的人群，如果适当喝一些骆驼奶补充钙质，在强壮筋骨、预防和缓解骨质疏松方面，有着积极的作用；4、预防肌肉抽搐：骆驼奶当中含有的钙质，能够很好地调节神经肌肉的代谢，在预防肌肉抽搐方面也有着积极的功效。

水煮菜减肥通常坚持7-10天后，可以恢复正常的烹调方法进行蔬菜的摄入。水煮菜减肥主要是减少过多能量进入到体内，由此形成机体的能量负平衡，如果坚持7-10天水煮的方式吃菜，可以减少过多的能量进入到体内，有助于保持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，以此启动减肥的程序。当患者吃7-10天的水煮菜之后，应逐渐恢复正常烹调下的饮食方法，影响减肥的因素，并不是一定长时间的吃水煮菜，而是吃进来所有食物产生的能量，与运动消耗的能量之间是否达到能量负平衡。通过7-10天水煮菜的食用，形成机体能量负平衡之后，养成均衡饮食的习惯，严格控制其它食物过多的摄入，配合积极的体育锻炼，可以达到很好的减肥效果。

减肥时通常可以喝奶粉。肥胖的发生并不是由于喝奶粉所造成，造成肥胖发生的根本原因，是摄入食物产生的能量大于运动消耗的能量，进而过多的能量以脂肪的形式储存在体内。在减肥过程当中，并不是某一种食物可以引起肥胖，或者是提高减肥效果，关键是人们应该做到吃、动平衡，因此在减肥过程中，如果喝适量奶粉，并不会引起过多的能量进入到体内。而且在减肥过程当中，随着脂肪的分解，也会引起肌肉组织的分解，而此时人们适当喝奶粉，为人体肌肉的合成提供丰富的蛋白质，能够避免肌肉减少症的发生。在减肥过程当中适当喝奶粉，还能够补充钙元素，对于提高骨骼的强壮度也有着积极作用。当然在减肥过程当中喝奶粉，要严格控制奶粉的摄入量，否则也会使得奶粉当中的能量积少成多进入到体内，也不利于减肥进行。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
黄瓜苹果汁的功效和作用有很多，主要跟黄瓜和苹果的营养成分有关。黄瓜中含有维生素B1，维生素B1具有调节神经的功效，黄瓜苹果汁能够缓解神经质衰弱引起的失眠。\n黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖分转化成脂肪，黄瓜苹果汁具有减肥的功效，黄瓜苹果中含有大量的维生素C，维生素C可以增强抵抗力，黄瓜苹果汁具有增强抵抗力的功效，黄瓜中含有维生素E，维生素E具有抗衰老功效。\n苹果中含有大量的纤维素，可以促进肠蠕动，缓解便秘的症状，黄瓜苹果汁具有润肠通便、美容、抗衰老的功效。黄瓜苹果汁建议放到两餐之间饮用，以免导致胃酸分泌增加。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
未切开的土豆发黑后是不能食用，因为多数是由病菌引起。土豆含有一种龙葵碱的物质，也被叫做马铃薯毒素，在土豆变黑时龙葵碱含量会大量增加，食用发黑土豆之后有极大概率因为龙葵碱引起中毒，从而出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛，以及耳鸣等症状。\n如果是切开的土豆发黑就是一种正常现象，因为土豆含有淀粉和一种叫青花素的物质，被削掉皮以后直接与空气接触，容易发生氧化反应从而变黑。 此外土豆还含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀接触后会发生化学反应，从而变黑，但是这种变化不会对人体造成危害。如果不慎食用了未削皮的发黑土豆，请及时前往医院进行治疗。