高尿酸血症是临床中的常见情况，很多病人因尿酸升高后将饮食控制得非常严格，除不进食肉外，所有蛋白类食物基本都不进食。其实这样并不正确，高尿酸血症患者可食用鸡蛋。虽然蛋黄胆固醇水平高，不能多吃，但鸡蛋蛋白是优质蛋白质来源。适量进食优质蛋白质，对提高身体免疫功能、修复身体损伤均有帮助。因此这时要选择嘌呤低的蛋白质，像牛奶、鸡蛋。鸡蛋除含优质蛋白质，还含有卵磷脂、钙质、铁等丰富营养物质。而且鸡蛋的氨基酸组成与人体非常接近，所以人体吸收会特别充分。
