胃出血一般要禁食、胃肠减压。此时不能吃任何东西，包括喝水都要严格控制；因为吃东西后，特别是吃流食或者固体东西，对胃本身来说，可增加负担，使出血加重，对出血的治疗和临床判断带来困难。
胃出血患者在出血期间不能吃东西，可通过胃输入冰盐水洗胃，使血管收缩，也可以使用血管收缩药物，比如去甲肾上腺素可以收缩局部血管；还可以在胃管里输入止血药，促进局部出血位置的血管凝固，比如胃底-食道静脉曲张可以用三腔两囊管，压迫止血，胃镜下打硬化剂，让出血的地方止住。
