讲解医师：包文中
合肥市第二人民医院普外科 / 副主任医师
急性胰腺炎是因为各种原因导致胰液分泌无法排出，引起胰腺自我消化的临床急危重的疾病。其病因包括暴饮暴食、胆道疾病、饮酒、高脂血症以及服用某些化学药物。在急性胰腺炎经过保守治疗后，当血尿淀粉酶恢复正常，肛门恢复排气排便以后，通常可以进食。但是进食上，有下列食物不能吃：1、不可以进食辛辣刺激性食物，以免加重胃肠道分泌的增加，加重胃肠道的负担。2、不可以饮用浓茶、咖啡等饮料，以免兴奋胃肠道的迷走神经，引起消化液分泌增加；3、不可以进食高脂肪食物，比如红烧肉、排骨；以及高胆固醇食物，比如鸡蛋、螃蟹中的蟹黄或者虾等食物；4、由于急性胰腺炎通常伴有血糖升高，即胰岛细胞分泌功能受限导致血糖升高，所以通常在主食方面不可以进食稀饭、剩饭或者蛋炒饭；5、急性胰腺炎病人通常伴有轻微的腹胀，尽量避免使用产气类食品，如豆制品、胡萝卜、土豆、红薯等。
