芋头发芽了还能吃吗

发布时间:2023-07-30 22:06 阅读:加载中...


讲解医师:景录先  
北京中医药大学东直门医院肾病内分泌科 / 主任医师

芋头属于根茎类食材,与马玲薯、白薯类相似,同为土壤内生长的食物,芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎,口感细软,绵甜香糯,易于消化而不会引起中毒。

马玲薯、白薯类食物生芽后具有一定毒性,不可继续食用。而芋头类似红薯,生芽后不会产生毒素,同时也不会影响食物的口感,因此不必产生顾虑,可继续食用。

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