张晓伟

一个鸡蛋的蛋白质含量大约在12%左右，就是每100g的鸡蛋当中含有大约12g的蛋白质，一个鸡蛋大约在50-60g之间，所以一个鸡蛋的蛋白质含量大约是在6-7.2g之间。鸡蛋中的蛋白质能够有效地被机体吸收、代谢和利用，为机体免疫物质的形成提供丰富的原料，因此对于抵抗力低下、容易生病的人群，在提高机体免疫力方面有积极的作用。另外，鸡蛋含有的蛋白质，能够为人体肌肉的形成提供丰富的原料，对于经常体育锻炼或者经常进行体力劳动的人群，在提高肌肉力量、预防肌肉衰减征方面也有积极的作用。

玉米作为谷类的一种，其蛋白质含量不是很高。一般玉米中蛋白质的含量是在7%-12%，也就是每100g的玉米，含有的蛋白质含量在7-12g。适当地吃一些玉米，能够为机体补充一定量的蛋白质，为人体肌肉的构成提供一定的原料，所以对于经常体育锻炼或者经常进行体力劳动的人群，在提高肌肉力量、缓解肌肉疲劳、预防和缓解肌肉衰减症方面有积极的作用。蛋白质含有的氨基酸，也能为体内免疫物质的形成，提供一定的原料，有增强机体抵抗力的功效。

背厚肩宽手臂粗要想减，一定要进行严格的饮食控制。因为造成背厚肩宽手臂粗非常重要的原因是饮食摄入量过多，造成大量的能量进入体内，进而以脂肪的形式储存在背部、肩部和手臂部，造成背厚肩宽手臂粗的情况。所以要想减去背厚肩宽手臂粗，就要适当进行严格的饮食控制，避免过多能量进入体内，促进机体能量负平衡状态形成，以此动员分解储存在背部、肩部和手臂上的脂肪。对于能量密度比较高的食物，经常吃的油炸类食物，比如油炸花生米、肉串 、薯条、油条和肉饼，都要避免过多食入。因为油炸类食物中每1g脂肪能产生9000cal的热量。通过严格控制油炸类食物摄入，能促进体内负平衡形成，促进脂肪分解和代谢，对于背厚肩宽手臂粗提高减去的效果有积极作用。

山楂、荷叶、决明子有一定减肥作用，原因如下：1、含有生物碱：因为山楂、荷叶、决明子中含有一定量的生物碱，而生物碱能调节体内脂肪的代谢，对于促进脂肪分解，维持机体能量负平衡有积极作用，因此能发挥出一定的减肥功效；2、能增强脾胃运化能力：山楂、荷叶、决明子能很好地增强脾胃运化能力，因为造成肥胖非常重要的原因是脾胃运化功能下降，造成过多能量在体内蓄积，而引起肥胖发生。山楂、荷叶、决明子能增强脾胃运化能力，避免吃进来其他食物中的能量在体内蓄积，有助于维持机体能量负平衡，因此有一定减肥作用；3、含有膳食纤维：山楂、荷叶、决明子中含有一定量膳食纤维，而膳食纤维能吸水膨胀，增加饱腹感，进而能避免吃进来其他过多的食物，在增进减肥效果方面有积极作用。

对于超重和肥胖、血压增高、脂肪肝的人不适合吃黑花生，具体如下：1、超重和肥胖者：因为从营养学角度上讲，黑花生中富含有丰富脂肪，而每1g脂肪能产生9000cal热量。因此对于超重和肥胖的人，如果再过多吃黑花生，会使得黑花生中含有的能量大量进入体内，从而不利于机体能量负平衡维持，对于减肥有明显抑制作用。所以超重和肥胖的人，为了提高减肥的效果，不适合过量吃黑花生；2、血压增高者：因为造成血压增高非常重要的原因，就是动脉粥样硬化造成血管弹性下降，如果高血压的患者，再不加节制过多地吃黑花生，就会使过多的油脂进入血管中，加重动脉粥样硬化，进而会引起高血压、病情加重；3、脂肪肝患者：对于脂肪肝的患者，也不适合大量吃黑花生，否则黑花生中的脂肪会继续蓄积在肝细胞中，从而加重脂肪肝的病情。

蛋白质如果不加节制补充过量，会造成以下危害：1、加重肾脏代谢负担：因为蛋白质代谢需要通过肾脏排出体外，如果不加节制过多的吃蛋白质，其代谢产物大量淤积在肾脏，增加肾脏代谢负担，进而会引起肾脏功能下降，继而会出现人体排尿量减少，过多液体在体内蓄积，就会造成全身浮肿发生风险增加；2、发生痛风风险：如果不加节制吃了过多的蛋白质，补充过量会使蛋白质代谢产物嘌呤在体内蓄积，而大量嘌呤会引起血液中尿酸水平增高，随着尿酸水平逐渐增高，会引起痛风发生风险增加，进而会引起关节肿胀、疼痛、活动受限，而危及身体健康；3、造成超重与肥胖：如果蛋白质补充过量，其每1g能产生4000cal的热量，会引起过多能量进入体内，以脂肪形式储存下来，造成超重与肥胖发生风险增加。

减肥期间体重不变了，就要更加严格地控制饮食，积极地进行运动，才能使得减肥期间体重不变的平台期很快度过去。对于提高减肥效果、防止减肥反弹，有着积极的作用。因为在减肥期间出现体重不变，往往预示机体代谢需要进入一个新的平衡调节，此时机体就会处于适应的状态，如果不再坚持之前养成的良好饮食习惯和积极锻炼的习惯，就会使得前期减肥的效果大打折扣，甚至是前功尽弃，产生减肥的反弹。所以在减肥期间出现了体重不变的情况，一定要继续坚持之前养成的饮食有节制的习惯，和积极锻炼身体的好习惯。此时更应该严格控制油炸类的食物，比如油炸花生米 、油炸薯条、油炸肉串，以及含糖量比较高的精制米、面 、点心和糕点，以及含糖性饮料的摄入。通过进行严格的饮食控制和积极的体育锻炼，能够很快地度过减肥期间体重不变的平台期。

柚子跟牛奶可以一起吃，因为从西医营养学的角度而言，柚子跟牛奶适当一起吃，能够更好地发挥出两者的营养价值。因为牛奶当中富含有一定量的优质蛋白质，而优质蛋白质能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料。因此对于抵抗力低下容易生病的人适当地喝牛奶，都有着很好的提高机体免疫力的功效。牛奶当中的优质蛋白质，还能够为人体肌肉的形成提供丰富的原料。因此对于经常体力劳动和经常进行体育锻炼的人，适当地喝牛奶，为机体肌肉的形成提供丰富的原料，在预防和缓解肌肉衰减综合征方面，都有着积极的作用。但是牛奶当中的优质蛋白质，要想更好地发挥出促进身体健康的作用，就需要一定量的非蛋白质热量的参与。​此时一起吃一些柚子，能够利用柚子当中含有的碳水化合物，为牛奶的优质蛋白质提供非蛋白质热量，能够更好地发挥出两者的营养价值。

枣和牛奶能够一起吃，具体分析如下：1、从中医食疗的角度：枣的性味偏温热，而牛奶的性味偏寒凉。如果适当一起吃枣和牛奶，能够利用枣偏温热的属性，佐治牛奶偏寒凉的属性，利用牛奶偏寒凉的属性，又能够佐治枣偏温热的属性。因此适当一起吃枣和牛奶，能够使得两者的寒凉、温热搭配得更加趋于平性，而有助于脾胃运化功能提高；2、从西医营养学的角度：枣和牛奶适当一起吃，能够更好地发挥出两者的营养价值。因为牛奶当中含有一定量的优质蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供丰富的原料，因此在提高机体免疫力方面有着积极的作用。但是牛奶当中的优质蛋白质，要想更好地发挥出促进身体健康的功效，就需要一定量的非蛋白质热量。此时一起吃枣，能够利用枣当中含有的碳水化合物，为牛奶当中的优质蛋白质提供非蛋白质能量，能够更好地发挥出两者的营养价值。

适度水解配方奶粉是指在原有奶粉的基础上，采用特殊工艺对奶粉当中的蛋白质进行适度水解，经过适度水解之后的奶粉，当中的蛋白质能够更好被机体消化、代谢、吸收和利用。因此对于脾胃功能较差、胃肠道吸收能力比较弱的人，如果采用适度水解工艺对原有奶粉进行处理，能够更好地吸收原有奶粉当中的蛋白质，进而能够发挥出为体内免疫物质提供原料，提高机体免疫力，为肌肉提供原料，预防和缓解肌肉衰减综合征的作用。适度水解配方奶粉当中的配方是指在原有奶粉的基础上，根据不同的人群对原有奶粉当中营养素的种类、数量和比例，进行配方的调整。比如针对骨质疏松发生风险比较高的中老年人，在原有的基础上，经过配方添加钙质和维生素D，就能够更好地发挥出预防和缓解骨质疏松的作用。