正确烹调方法 带你走进有机生活

发布时间:2023-09-17 17:28 阅读:加载中...
  养生导读:

我国老百姓非常注重饮食,所以很多家庭主妇再买菜的时候都是选择新鲜健康食物,但是在烹饪的时候,都忽略了食物中的营养,使营养成分大量流失。应养成少糖、少盐、少油、低温烹调的烹调习惯。  

一、低温少油的烹调原则  1、将彻底洗净的果蔬做成沙拉或果蔬汁直接食用,可以避免各种维生素经高温烹调而流失,让身体吸收到最鲜活、最完整的营养。  2、生拌:生拌是不经过任何烹煮的过程,将食材洗净生吃,如拌黄瓜、拌西芹、拌苦瓜、拌莴笋丝、糖拌番茄等。  3、凉拌:凉拌一般要先用沸水快速焯烫,这样既可以缓解对生菜口感的不适应,也能减少营养成分的流失。适用于一些不易生吃的蔬菜,如菠菜、鲜黄花菜、竹笋、香椿、菌类等。食用时备些醋、蒜、姜末,既能调味,又可杀菌。  4、炒菜以水炒、水煮,再滴上少许油(无加热),避免高温油炒、油炸。可选择橄榄油、山茶油、芥花油等作为烹调用油,避免油炸、油煎及油酥的烹调方式。  二、追求口味的返璞归真  味道浓烈的饮食,不但危害身体健康,还会影响人的心情。以下食物及烹调方法对人体都有害无益。

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