吃馒头对胃好吗

讲解医师：江雪梅  
海南省人民医院消化内科 / 主任医师 吃馒头对胃是比较好的，馒头是使用面粉经过发酵制作而成的，是生活中比较常见的一种主食。馒头中含有大量的淀粉、蛋白质以及多种维生素，这些营养物质可以提供人体能量的日常所需。馒头本身就属于刺激性食物，进入胃内后不会对胃黏膜造成刺激，并且馒头是属于碱性的食物，还可以中和胃酸，对于胃酸分泌过多的人具有调节作用。
馒头在发酵的过程中，由于酵母素的作用，所以馒头中的各种营养物质的利用率都得到了提升，因此发酵的馒头更有利于被人体消化、吸收，而不会增加消化系统的负担。在吃馒头时，最好是将馒头仔细咀嚼，让馒头在口腔中与唾液充分中和，这样不仅可以减轻肠胃负担并且更有利于馒头中营养物质的吸收。