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发芽的马铃薯还能不能吃

发布时间：2023-08-06 22:31 阅读：加载中...次医学百科录入：fsxoyo所属栏目：营养科

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讲解医师：张晓伟
河北省人民医院营养科 / 副主任医师发芽的马铃薯不能吃，因为从食品卫生学的角度上来讲，马铃薯发芽之后能够产生一种叫龙葵素的化学物质，龙葵素能够对于身体产生很多不良影响，轻者会引起一些胃肠道的不适，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻。
如果马铃薯发芽之后的龙葵素摄入过多，会进一步加重肝脏和肾脏的负担，进而引起一些皮肤黏膜的黄染和肾功能障碍。
如果摄入的发芽的马铃薯过多，还会对于神经系统产生一些影响，比如会引起反应迟钝、语言障碍，甚至产生昏迷，所以发了芽的马铃薯不能吃。

最新营养科

张天鹏 / 副主任医师
晚上吃什么水果减肥
晚上通过吃水果，也可以达到减肥的目的，个人以为最好的水果就是苹果。在晚餐吃的少的前提下口服1个苹果，坚持下来，体重会有明显的改善，原因就是苹果中含有很少的脂肪，含有很少的糖，以纤维素为多，会增加饱腹感，不会有明显的饥饿感，而使体重明显下降。建议睡前2个小时以上再吃苹果，而不要吃完苹果就睡觉，配合适当的运动，通过苹果减肥效果会更好。
张东 / 主任医师
荔枝红茶叶的功效与作用
荔枝红茶叶首先它具备荔枝的一些药性，荔枝中医认为它味甘而平，入心、脾经，中医认为它有理气活血、消肿止痛的作用，所以中医常用它来治疗烦渴、心悸，尤其是心阴、心血不足引起的心慌、心悸。红茶本身有清热解毒的作用，它对体内的食积或者过食辛辣引起的体内内火、内热可以起到一定的清除作用。荔枝红茶集中了荔枝和红茶的优点，它既可以清热解毒，也可以理气活血。但如果打算用于缓解疾病引起的不适，还是需要去中医科先就诊。
张晓伟 / 副主任医师
柠檬片泡水的作用是什么
柠檬片泡水的作用如下：\n1、生津止渴：对于津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当食用柠檬片泡水有生津止渴的作用；\n2、增进食欲、促进消化：因柠檬片泡水中含有丰富有机酸，能够促进消化液的分泌，食欲不振、消化不良的人适当食用柠檬片泡水，有增进食欲、促进消化的作用；\n3、淡化色斑、美容养颜：因柠檬片泡水中含有丰富维生素C，能够调节皮肤内色素代谢，雀斑、黄褐斑、老年斑的人群适当食用柠檬片泡水有淡化色斑、美容养颜的作用。
张晓伟 / 副主任医师
每天吃一个鸡蛋有什么好处
每天吃一个鸡蛋的好处：1、能够提高机体免疫力，因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，而蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料，适当每天吃一个鸡蛋补充优质蛋白质，能够增强机体的免疫力。2、能够预防肌肉衰减症，因为鸡蛋当中的蛋白质也构成了肌肉当中重要的原料，通过每天一个鸡蛋补充蛋白质，在预防肌肉衰减症方面的好处非常明显。每天一个鸡蛋的坏处就是有可能会造成高胆固醇血症，因为鸡蛋的蛋黄当中含有丰富的胆固醇，如果摄入过多会引起高胆固醇血症，进而会引起心脑血管疾病的高发。
王锦涛 / 主治医师
什么病不能喝酒
患有以下病的病人不能饮酒：一、胃病。慢性胃炎、胃溃疡，要做到不喝酒，要不然会引起胃穿孔。二、肝病患者。酒精肝、肝硬化和黄疸肝，最好做到滴酒不沾。三、心血管疾病。脑溢血、血脂稠、心肌梗死等等，酒可以促进血液加速，虽说有扩充血管的作用，但还会造成更坏的效果，所以最好做到滴酒不沾。四、服用了感冒药、安眠药和镇静剂的患者，不要喝酒，否则会加重病情。
范阿童 / 副主任医师
孕妇能吃燕窝吗
孕妇可以吃燕窝，自古以来人们都认为燕窝是一种滋补食材，孕妇在怀孕期间食用燕窝对胎宝宝是有好处的，而且对自身身体也有不错的滋补功效。孕妇吃燕窝有以下好处：一、燕窝可以提高孕妇的抗病能力，从燕窝中提取的一种促有丝分裂原的物质，这种物质能够刺激淋巴细胞发生有丝分裂，促进T细胞或B细胞分裂，能够提高人体的免疫力。二、孕期吃燕窝还能够安胎保胎，孕妇在妊娠期间吃燕窝有保胎的功效，所以孕妇可以适当吃一些燕窝。三、孕妇吃燕窝能够使孕妇的肤质有弹性，对孕妇的皮肤起到调节作用，燕窝是养颜美容，使皮肤光滑有弹性的天然食品，所以孕妇可以吃燕窝。
张晓伟 / 副主任医师
樱桃的功效
樱桃的第一个功效是益肾补精，从中医食疗的角度上樱桃是入肾经，如果因肾虚所造成腰膝酸软、腰腿痛、骨质疏松以及腿脚活动不灵，适当食用樱桃通过滋补肾经而达到益肾的功效。第二个功效是健脾，如果因为脾胃运化失调而造成消化不良、四肢无力和瘦弱，适当通过食用樱桃可以起到明显健脾、促进消化功能提高的作用。第三个功效是祛湿，如果因为体内湿气过重而造成头晕乏力、四肢无力，适当食用樱桃能够起到很好的祛湿作用进而能够缓解因湿气造成的症状。
张人玲 / 主任医师
藕粉能减肥吗
藕粉是不能减肥的，但是减肥的患者可以少量地食用藕粉。食用藕粉的过程中，要替代主食是可以的，如果每天的进食大卡已经服用完成，又多服用了藕粉，这个藕粉就是增肥的效果。减肥的患者要对每天的进食大卡进行总量的控制，有一个简便的公式，身高-105=患者的标准体重，然后按照每公斤体重30大卡的热量对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜进行总量的控制。\n如果患者总量控制过程中需要吃藕粉，就要减一部分主食，这样吃藕粉就不会增肥。藕粉的含糖量，也就是含有的碳水化合物，大约是20%。如果患者在进食大卡已经完成的情况下多吃藕粉，那么这个藕粉就是增肥的。也就是说患者对每天的进食大卡进行总量的控制，食用藕粉的时候算在每天进食大卡当中，就不会超标。减肥的同时首先要管住嘴，还要增加运动，使得入量少于出量，才能达到减肥的效果。
张晓伟 / 副主任医师
牛大力煲土茯苓骨头有什么功效
牛大力煲土茯苓骨头有着很好的健脾胃的功效，因为土茯苓有着很好的渗湿健脾的作用，对于脾胃虚弱导致的食欲下降、恶心呕吐、腹痛、腹胀的人，适当的吃牛大力煲土茯苓骨头，有着很好的增进脾胃功能的作用。牛大力煲土茯苓骨头还有很好的缓解疲劳、增进体力的功效，从事体力劳动的人疲乏感会非常的明显，而牛大力煲土茯苓骨头有着很好的行气、活血化瘀、滋补气血的作用，因此有着很好的缓解疲劳、增进身体素质的功效。
曲健 / 副主任医师
高纤维的蔬菜水果有哪些
高纤维的蔬菜、水果有很多。青菜里面有芹菜、菠菜、油菜、白菜、菜花等，都属于高纤维青菜。水果里面也有很多高纤维的水果，比如苹果、西红柿、菠萝、草莓、梨，这些都具有很高纤维比例成分。菜类有香菇、木耳、金针蘑、蘑菇等，这些都含有较丰富纤维。高纤维的食物，对人体的肠道可以起到濡润作用，并且可以提供身体营养，许多维生素和生命物质，尤其是肠道中的尼克酸、泛酸、核黄素等，都是人体必须的纤维素。经常吃粗纤维、高纤维的蔬菜和水果，也能够促进肠道蠕动，将脂类物质排出，能够起到减肥的效果。
张晓伟 / 副主任医师
蒜发芽了能吃吗
大蒜是一种很好的调味品，蒜发芽了是可以继续吃的。蒜发芽是一种很正常的现象，如果室内温度较高、放置时间较长大蒜就容易发芽，大蒜发芽后不会产生有害物质没有任何毒性。跟马铃薯发芽是不一样的，马铃薯发芽后会产生一种龙葵素，对人体有害，蒜发芽后的营养价值不会流失，可以继续吃。\n蒜有排毒清场的作用也能有效预防肠炎的发生，对降低胆固醇也有一定的功效。大蒜中有一种含硫化合物，具有很强的消炎、灭菌作用，大蒜中的大蒜素对流感病毒也有一定杀灭作用。蒜发芽后不要丢弃，只要大蒜没有腐烂就可以放心的正常食用，如果蒜发芽后有了霉变，这时候就不要吃了。
张晓伟 / 副主任医师
玉米的功效与作用
玉米是黄色的，那么里面含有的维生素A原，也就是胡萝卜素的量会比较丰富，营养物质进入到体内之后，能够让暗视力更强，就是晚上看东西的时候更加的舒服。维生素A还能够让皮肤黏膜变得比较光滑，也能够在美容方面起到很大的功效。玉米也是谷物中的粗粮，里面含有丰富的膳食纤维，所以经常摄入玉米的人都有一定的体会，肠道蠕动会更加的强烈，对于预防便秘、促进大便的排泄和维持肠道的微生态，都有非常大的帮助。经常讲黄金有价、玉无价，玉米的功效在补充维生素A原以及膳食纤维方面，和黄色入脾、健脾的功效方面都是比较强的。
窦攀 / 副主任医师
红薯的热量
对于减肥的人来说，红薯的确是一种低热量的主食，为什么说红薯的热量比较低？可以看与其他的主食相比较每100g的主食分别是多少热量，每100g的红薯热量是90千卡，每100g的米饭热量是116千卡，每100g的全麦面包热量是240千卡，所以与米饭、面包相比，同样重量的红薯热量就显得低很多，所以不妨在平时日常的主食当中，把白米、白面做的米饭和馒头、面包换成薯类的食物。\n同时在《中国居民膳食指南》当中也提到，每天的主食应该尽量的来自于粗粮、全谷物，还有各种各样薯类，主要原因就是薯类当中所富含的热量低，同时含有的各种各样的维生素和矿物质比精细的白米、白面高很多。同时薯类又有非常强的饱腹感，尽管它们热量低，还会让人吃了非常满足，所以对于减肥的人来说，红薯是一种非常低热量、强饱腹感、营养价值丰富的主食。
王海丰 / 副主任医师
四季豆的功效与作用
四季豆是一种常见的食材，它也具有某种药理性质，它对消化系统有明显的除满消胀作用，另外，还具有解暑、健脾、补肾、止泻、益气、生津的功效。因为它含有丰富的维生素C，以及对身体的消化腺分泌有明显的作用，可以促进胃肠的蠕动，对于病毒有明显的抗感染、抗病毒作用。对于群体出现了肠炎、吐泻、腹痛症状有明显的改善和调理。另外，对于癌变患者，有明显的恢复健康以及抗癌变作用，能够起到营养补充和促进胃肠的功能调理以及助消化的作用。但是，在食用四季豆时必须做熟，以免生食发生食物中毒。
宋新 / 主管营养师
黄瓜和西红柿能一起吃吗
黄瓜和西红柿是能够一起吃的，之所以说黄瓜不能和西红柿一起吃，是因为黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏西红柿中丰富的维生素C。实际上它们在一起吃并不会破坏西红柿中的维生素C，吃了黄瓜以后胃酸会使黄瓜中的维生素C分解酶失去活性，就不能再分解维生素C了。黄瓜具有清热解毒、生津止渴功效，是天然的美容品，能滋润肌肤、减少皱纹，能促进肠蠕动、通利大便，有减肥的功效。西红柿也具有清热生津、除烦止渴的功效，能美容养颜、增强胃肠蠕动、促进消化、预防便秘，二者合用可以增强美容养颜、减肥的功效。
于清忠 / 副主任医师
蒲公英根泡水喝的功效
蒲公英根泡水喝的功效有很多，蒲公英含有极高的营养价值，对于人体有一定的好处。\n不仅包含蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及肌酸和菊糖，还含有大量的碳水化合物、蛋白质以及微量元素、维生素，在进入身体之后，能够很好的促进身体健康。蒲公英非常适合用在各种热毒疾病方面，其中清肝热的效果非常不错，对于治疗由于肝热所引起的严重发红、肿痛的情况以及多种伤口感染后化脓疾病，治疗效果也非常好。
张天鹏 / 副主任医师
一周减肥20斤的方法
一周可以减肥20斤，主要取决于两点。第一点，自身的体重大，比如体重在180斤以上，甚至200斤以上的体重，身高只有1米7-1米6左右，这种情况下减肥早期会很快。第二点，取决于坚持和合理的饮食和运动方式。重点推荐的就是每天只吃苹果和黄瓜，然后多喝水，同时配合每天的运动是跳绳和慢跑。这种方式有一定损伤身体的成分，因为营养会达到不良。这样虽然减肥，但是风险还是很高，不适合所有人，但是以上的经验可以进行适当的尝试。
张晓伟 / 副主任医师
板栗热量
板栗的热量还是比较大的，每100g板栗的热量大概是185kcal，平均下来一颗板栗的热量大概是15kcal，由此可见板栗属于高热量的食物。平时做的糖炒板栗，再加上糖分含有的热量，每个板栗的总热量会变得更高，所以板栗比较适合冬季食用，因为冬季为了抵抗寒凉，对热量的需求量比较好。\n由于板栗的热量比较高，所以食用板栗时要注意控制量，一次不建议吃的太多。一次建议控制在5-6颗左右，以免摄入的热量过高，热量转化成脂肪在皮下堆积，容易形成肥胖，如果吃板栗的量比较多，建议进行适当的活动，能够促进热量的代谢，以免多余的热量转变成脂肪。
徐超 / 副主任医师
2000千卡等于多少食物
对于2000千卡等于多少食物，2000千卡可以满足一个普通成年人一整天的能量需求。营养学上有个概念叫食物交换份，每一份食物含有的能量大概是90千卡，不同的食物能够提供不同的能量，2000千卡的能量分成90千卡的食物是21份左右。谷薯类也就是主食，大概25g是一份，也就是25份可以提供90千卡的能量，而蔬菜大概是500g可以提供90千卡的能量。普通的水果是200g可以提供90千卡的能量，大豆类大概25g可以提供90千卡的能量，纯牛奶大概是160g可以提供90千卡的能量，肉和蛋大概50g可以提供90千卡的能量，油脂是10g可以提供90千卡的能量，根据这个换算就可以换成2000千卡需要多少食物进行提供。
宋新 / 主管营养师
酸奶的功效与作用
酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，口感酸甜细滑，是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2的重要供给来源之一，有滋润皮肤、生津止渴、补虚开胃、润肠通便、降血脂作用。酸奶中含有一定量的有机酸，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助，同时酸奶也有润肠的作用，可以缓解便秘。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与酸奶比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等极易被人体吸收，酸奶中含的双歧杆菌还可以有效促进消化，增强食欲，从而实现增强肠胃功能的作用。