张晓伟

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
低嘌呤食物从营养学角度上讲，是指每100g的食物当中嘌呤的含量在50mg以内的食物，可以称之为低嘌呤的食物。 符合低嘌呤食物标准的第一类食物就是谷类，比如像大米、玉米、大麦、小麦，这些谷类食物属于低嘌呤食物。 第二类食物就是蔬菜类的食物，比如像白菜、卷心菜、芹菜、青菜、芥兰、胡萝卜，这些也是属于低嘌呤食物的一类。 第三类就是水果类的食物，比如像橘子、橙子、柚子、梨、苹果、桃、西瓜，这些水果也是属于低嘌呤食物。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
薏仁米的功效：1、能够利湿健脾，对于脾被湿困所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹胀、腹泻的人，适当食用薏仁米有很好的利湿健脾、增进消化能力的作用。2、能够舒筋除痹，对于风湿痹痛、筋脉拘挛的人，适当食用薏仁米有很好的舒筋除痹的作用。3、能够清热排毒，对于肺痈、肠痈的人，适当食用薏仁米有很好的清热排毒的功效。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
吃起来酸酸的水果含有维生素C的量会比较多，因为维生素C的另外一个名字就叫抗坏血酸，所以它本身的味道偏酸一些。比如平时容易吃到的柠檬、柚子、橘子、橙子，这样柑橘类水果当中含有的维生素C量相对会比较丰富。 还有就是平时容易吃到的猕猴桃，吃起来相对也是酸酸甜甜的，其中维生素C的量也会比较多。在水果当中还有一类被誉为天然的维生素C胶囊，就是鲜枣，当鲜枣进入到体内之后，都能够起到很好的补充维生素C的作用。所以对于水果当中发酸口的、柑橘类的，比如猕猴桃和大枣都含有丰富的维生素C。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
煮玉米水的功效：1、能够利尿消肿、清除尿路结石，对于小便不利、水肿、泌尿系结石、慢性肾炎水肿的人，适当喝煮玉米水有很好的利尿消肿、清除泌尿系结石的作用。2、能够调中开胃，因为从中医食疗的角度上来讲煮玉米水性味甘、平，入胃经，对于食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人，适当喝煮玉米水，通过滋补胃经而有很好的调中开胃、促进消化能力提高的作用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
维生素C含量高的食物：1、水果类的食物，比如鲜枣、酸枣、柠檬、橘子、柚子、橙子、柿子、猕猴桃、草莓，这些水果类的食物当中往往含有丰富的维生素C。2、蔬菜当中的叶菜，比如菠菜、韭菜、白菜，这些叶菜当中往往含有大量的维生素C。3、蔬菜当中瓜茄类的蔬菜，比如黄瓜、苦瓜、西红柿，这些蔬菜当中也含有大量的维生素C。

地瓜叶的作用主要如下：1、预防和缓解便秘：地瓜叶当中有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀促进粪便的形成，同时地瓜叶当中的膳食纤维还能够机械性的刺激肠道蠕动，因此对于大便秘结、排便困难的人，如果适当吃一些地瓜叶补充膳食纤维，能够很好的促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面的作用会非常明显；2、预防和控制超重与肥胖：地瓜叶当中的膳食纤维还能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免摄入其他过多的食物，因此在预防和控制超重与肥胖方面，也有着积极的作用；3、调节机体代谢：地瓜叶当中还富含有一定量的矿物质，而矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，适当吃一些地瓜叶补充矿物质，能够让酶和辅酶的构成原料充足，进而能够发挥出更好的调节机体代谢的作用，使得人体的调节作用会更加顺畅。

喝碳酸饮料的危害主要如下：1、超重和肥胖：碳酸饮料当中富含有丰富的碳水化合物就是糖分，从营养学的角度上来讲1g糖能够产生4000卡的热量，因此如果碳水化合物摄入过多，会导致能量超标，进而会引起超重和肥胖的高发；2、糖尿病：因为碳酸饮料当中的糖分能够加重胰岛负担，如果摄入过多会导致胰岛功能障碍，进而会出现一些血糖增高，时间久了会引起糖尿病发生风险的增加；3、脂肪肝：碳酸饮料如果喝得过多，还会导致脂肪肝的发生，因为碳酸饮料当中过多的糖会以脂肪的形式储存在体内，往往也更容易储存在肝细胞当中，进而会导致脂肪肝发生的风险增加；4、动脉粥样硬化：碳酸饮料也会导致血液当中血脂的增高，对于动脉粥样硬化发生有着不好的促进作用。因此碳酸饮料一定要严格的控制摄入量，不可超标。

陈醋泡花生米的功效，具体如下：1、恢复体力、缓解疲劳：因为陈醋泡花生米中含有一定量的脂肪，从营养学的角度上来说，每1g脂肪产生9kcal的热量。因此对于经常体力劳动或者经常进行体育锻炼的人，如果适当吃陈醋泡花生米，为机体提供一定量的脂肪，供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，有积极的功效；2、润肠通便：因为陈醋泡花生米中的油脂能够润滑肠道，对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当吃陈醋泡花生米，能够促进粪便的排出，在预防和缓解便秘方面有积极的功效；3、增进食欲：陈醋泡花生米中含有一定量的醋酸，能够很好地刺激味蕾的敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，因此也有很好地增进食欲、促进消化的功效。

减肥吃葡萄干是否会胖，与吃葡萄干的数量、方式，以及吃完葡萄干之后是否适量地运动有密切关系。具体分析如下：1、不会胖：如果在减肥期间，只是吃适量的葡萄干，并不会引起过多能量进入到体内，对于维持机体能量负平衡、促进脂肪分解代谢、提高减肥效果有积极作用。如果在减肥期间，吃葡萄干之后能够及时进行运动，比如健步走、慢跑、游泳、打球、跳有氧操，能够及时地将吃进来葡萄干当中的能量，进行消耗和分解，避免过多能量在体内蓄积。对于促进脂肪动员、分解，提高减肥效果，同样有积极的作用；2、会胖：如果在减肥期间，不加节制过多地吃葡萄干，葡萄干当中含有的碳水化合物，每1g产生4Kcal的热量，会积少成多进入到体内，进而增加肥胖风险。

牛肉蛋白质的含量相对比较丰富，经过测算牛肉蛋白质的含量大约在20%，即每食用100g牛肉能为机体提供20g左右蛋白质。牛肉不仅蛋白质含量丰富，蛋白质的吸收、利用率也比较高。如果适当吃牛肉为机体补充优质蛋白质，能为体内免疫物质形成提供丰富原料。因此对于抵抗力低下、容易生病的人，吃100g牛肉大约补充20g蛋白质，能促进体内免疫物质生成，提高体内免疫物质数量，在提高机体免疫力方面有积极作用。牛肉中的蛋白质还能为人体骨骼肌肉形成提供丰富原料，因此对于经常体力劳动或者经常进行体育锻炼的人，如果吃100g牛肉，为人体补充20g左右蛋白质，促进人体骨骼肌肉合成，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减征方面都有积极作用。