袁媛

鱿鱼的胆固醇含量较高，每100g鱿鱼中含有大约615mg的胆固醇。中等大小的鸡蛋，蛋黄里含有的胆固醇大约是300mg，高胆固醇食物是动物内脏，尤其以动物的脑组织为最高，如每100g猪脑，含有胆固醇能够高达3000mg以上。人体内的胆固醇有外源性和内源性两个来源，外源性是通过外源食物摄入，内源性是体内机体自身合成，外源性胆固醇只占到30%，而内源性自身合成的胆固醇占到70%。内源性胆固醇的合成原料，就是饮食热量过高、脂肪含量过高、糖类含量过高等无法代谢，转化成胆固醇，作为脂肪存在于体内。如果患者是高脂血症或血脂异常的患者，不仅要限制胆固醇摄入量，还要限制整体热量及脂肪的摄入。

讲解医师：袁媛  （主治医师）
就职单位：河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆病科
胃肠功能紊乱属于功能性的胃肠病，是在排除器质性病变基础上诊断的一种疾病。这种疾病的发病诱因跟情志有很大的相关性，所以饮食禁忌首先要注意调节自己的情绪，同时避免吃刺激性的食物，比如辛辣刺激的蒜、姜，避免吃含糖量比较高的食物，比如咖啡、浓茶、巧克力。吃清淡的、容易消化的食物。另外适量的运动、规律的生活作息制度也有助于避免胃肠功能紊乱的疾病发生。

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就职单位：河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆病科
炎症性肠病是一种特发性的结肠炎症，主要分为两大类：克罗恩病、溃疡性结肠炎。溃疡性结肠炎临床的主要特发性症状是黏液脓血便；克罗恩病主要表现为腹痛。它们虽然临床表现不同，但是发病的诱因都是因为饮食的不慎。临床研究表明病因跟免疫、遗传、环境的改变等因素有关。结肠炎的临床症状主要表现为腹痛、大便不成形、大便次数增多，出现黏液脓血便，有里急后重、肛门下坠感，排便费力等，甚至会表现为大便不干、大便难解，症状时间出现长会伴随消瘦、乏力等情况的发生。

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就职单位：河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆病科
总体而言，炎症性肠病属于良性疾病，癌变的发病率是非常低的，但是如果病史比较长、长期的控制不好，也会引起消化道肿瘤的发生，通常这种人发病的年龄比较轻，还有病史达10年以上、长期的没有积极治疗、疾病控制不佳的这种人才有发生癌变的可能性。总体而言是一种良性疾病，发生癌变的概率是很小的。

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就职单位：河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆病科
溃疡性结肠炎因为是慢性、发作性、反复复发的疾病，危害首先表现为出现相关的、比较严重的并发症，比如中、重度巨结肠病，因为溃疡性结肠炎的反复发作会引起肠道的麻痹，会导致巨结肠症的发生，这种情况下建议手术治疗。如果出现肠穿孔，因为溃疡性结肠炎主要表现为肠道的多发性溃疡，如果溃疡愈合不好或者疾病没有得到有效的控制，就会出现穿孔。肠穿孔又会引起急性腹炎的发生，甚至会引起感染性休克，还会引起大出血。大出血会导致贫血，贫血又会诱发失血性休克，这也是它的危害之一。本病常常会引起息肉样变，溃疡出现在结肠反复的愈合时，会出现炎症，导致炎性息肉的产生。如果长期控制不好，还会有一定的癌变率，会引起结肠肿瘤的发生。常常还伴随自身免疫性的相关症状，有的人会合并关节炎，或者是皮肤黏膜的病变。一些人会出现眼部病变的发生，比如角膜炎、角膜溃疡。病人比较常见的并发症主要表现为贫血。因为溃疡性结肠炎的病人，要求饮食的禁忌比较多，饮食摄入不足，另一方面肠道吸收状况不佳、不停的排泄相关的营养物质，所以病人会多伴随营养不良、消瘦、体重的下降，或者是身上没劲这种情况。

皮蛋当中的嘌呤含量不高，皮蛋属于低嘌呤的食物。皮蛋一般是由鸡蛋或者是鸭蛋，经过一定的食品加工方法制作而成。在加工过程当中，不会引起嘌呤含量的增高。因为嘌呤是细胞核当中的遗传物质，所以无论是鸡蛋还是鸭蛋，都只有一个细胞核，只有一套遗传物质，所以本身的嘌呤含量不会很高。在痛风急性发作期，要求严格低嘌呤饮食的时候，像鸡蛋、牛奶都是推荐患者优先选择的食物。把鸡蛋做成皮蛋传统的制作过程当中，可能会造成重金属铅的摄入量超标。但是目前新的加工方法对铅也有了限制，只要每1kg的皮蛋含铅量＜0.5mg，就可以称之为无铅的皮蛋或者是松花蛋，打消了摄入铅过量的疑虑。但是在加工过程当中，钠离子的量大约增加了5倍之多，所以摄入皮蛋会导致有钠离子摄入超标的风险，高血压的部分患者应该有所警惕。在吃皮蛋的时候，应该注意频率和食用量的限制，建议1周吃2次，每次不超过1个，此量不会增加健康风险。

减肥期间不建议吃油条，减肥过程中不太建议吃油炸食品。减肥需保证摄入的热量小于身体所消耗的热量，有能量差才能减轻体重、减少脂肪在体内堆积。摄入食物产能的营养素一共有3种，一部分是主食含有的碳水化合物，另外一部分是鱼、肉、蛋、奶、豆等含有的蛋白质。还有一部分就是脂肪，来源于动物的肥肉以及平常的烹调用油，如炸油条所用的植物油。植物油热量较高，1g的植物油能够产生9大卡的能量。所以在吃油炸食品时，无论是油炸的油条、鸡块，还是薯片等，均会额外摄入过多的油脂，带来超标的能量摄入。导致摄入的热量超过机体身体活动，以及其他的生理活动消耗范围，之后过多的热量以脂肪形式囤积在体内，就会导致肥胖。

讲解医师：袁媛  （主治医师）
就职单位：河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆病科
慢性腹泻的原因比较复杂，主要分为感染性和非感染性因素以及其它因素。在老百姓的生活中，慢性腹泻的原因比较常见的是感染性因素，比如在街边吃了麻辣烫或者不干净的东西引起了拉肚子，这种情况属于感染性因素。非感染因素主要包括严重性的肠病，比如克罗恩病、溃疡性结肠炎造成的腹泻，属于非感染性因素。另外还有一小部分人会出现其它因素，比如肠道肿瘤也会造成腹泻。所以，由于慢性腹泻的原因比较复杂，建议老百姓在平常生活中出现了拉肚子的情况，比如长期、反复的拉肚子，要到相关的医院找大夫明确诊断。

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就职单位：河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆病科
溃疡性结肠炎在中医诊断病名叫肠澼，中医的治疗讲究辨证施治，就是根据临床表现的不同，分为各种各样的证型，根据证型来进行治疗。根据临床症状表现不同，可以采用清热利湿法、调气行血法、疏肝健脾、涩肠止泻等方法，具体的情况要根据患者的个人体质以及证型，来制定不同的、个体化的治疗方案。

造成婴儿腹泻的原因不同选取的中成药不同，具体情况如下： 1、大便较臭、便前哭闹、便后哭闹加剧，伴有口臭者，选用保和丸或小儿消食片； 2、大便不臭且为水样便，伴随发热、流鼻涕、咳嗽、打喷嚏等症状，选用藿香正气水； 3、长期反复腹泻、舌苔薄白，选用附子理中丸； 4、大便不成形，伴怕冷畏寒、舌苔薄白、脉弱者，选用葛根芩连汤。 具体用药请结合临床，由医生面诊指导为准。