结肠癌患者可以吃红焖肉吗

讲解医师：张浩波  
上海交通大学医学院附属瑞金医院普外科 / 副主任医师

结肠癌患者可以吃红焖肉，所谓红焖肉就是将五花猪肉煸炒后，加上调料进行高压蒸煮后的肉。过去很多民间说法认为，肿瘤病人较多忌口，吃发物等会导致肿瘤细胞生长，但并没有科学根据。吃红焖肉通常影响较小，只要患者手术前对红焖肉没有过敏，进食后没有不适感，则手术后可以吃，也不会促进肿瘤细胞生长。

红焖肉通常由猪肉制成，属于红肉，含有较多饱和脂肪酸，相对于家禽及水产类白肉而言，容易引起心血管疾病。所以肿瘤患者可以吃红焖肉，但也不宜常吃，要吃优质蛋白。补充蛋白应以白肉为主，即家禽、鱼类，更为健康。不仅对肿瘤患者而言，对健康人群而言也是很好的健康提醒，食用肉类选白肉比较合适、健康。