首都医科大学宣武医院急诊科 / 主任医师
根据目前研究结果显示，新型冠状病毒在56℃下经历30分钟可以被灭活，还有一种情况是在75%的酒精处理下会被灭活。日常生活中的烹饪手段，如炒菜、蒸煮等，大多可以达到100℃，甚至会更高，因此可以满足56℃的温度条件。
但是对于炒和烤等烹饪方法，日常生活中比较少的能维持在30分钟。因此在日常烹饪中要注意烹饪的温度与时长的保持，尤其是对于平时较难熟的食物，更应该适当延长烹饪时间，从而避免生吃，灭活新冠病毒。
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