孕妇血糖高能吃土豆吗

讲解医师：叶飒  
浙江省人民医院营养科 / 主任医师

土豆是日常生活中非常常见的一种食物，血糖高的孕妇能吃土豆，但不能过量。因为土豆是含淀粉非常多的一种碳水化合物食物，属于主食，如果一次性摄入过多，会导致餐后血糖迅速增高，非常不利于血糖的控制。孕妇吃土豆，在烹饪方式方面也非常重要，如土豆泥、土豆丝、土豆块对餐后血糖影响更大，所以血糖高的孕妇尽量不要吃土豆泥。

可以在烹饪前将土豆切成丝状，放在水里泡，泡一段时间可以洗涤掉土豆表面的过多淀粉，再进行烹饪。可以减少淀粉摄入，对控制餐后血糖，特别是对血糖高的孕妈妈非常有益。