臭豆腐的危害有哪些?

发布时间:2023-08-24 00:37 阅读:加载中...
<a href='/search.php?searchword=%E4%BA%8E%E6%B0%B8%E8%B6%85'>于永超</a>  
讲解医师:于永超  
中日友好医院营养科 / 主治医师
臭豆腐是古老而传统的中华特色小吃之一,是极具特色的风味,常说的是闻着臭吃着香。臭豆腐是以含蛋白质高的优质大豆作为原料,经过发酵而制成的一种食物制品,不合格的臭豆腐会用化学的方法制成貌似臭的一种味道,有一定的致癌性,比如说用硫酸亚铁这种黑色的物质产生黑色,再加上其他的臭味物质,即可形成臭豆腐类似的感觉,这是对健康有害的,过多的铁对身体尤其是肝脏是非常不利的。另外其臭味物质如果不是自然有益菌发酵,蛋白质会产生腐败,产生有害物质,有一定的致癌性。另外臭豆腐的有益菌如果被杂菌污染,尤其是被肉毒杆菌污染,会导致肉毒素中毒。肉毒素是一种毒性非常大的毒物,人食用肉毒素一旦超量,有很强的致命的风险。另外在臭豆腐发酵好之后,一般是用来煎炸来吃的,这种加工过程中也有致癌的风险,像炸的臭豆腐的油,经常会看到是反复使用,炸了多次之后,油都被氧化了,含有大量的像杂环胺、多环芳烃这些致癌物质。

最新消化内科

  • 胃食管反流病是怎么回事?张厂 / 主任医师
  • 总是拉肚子需要做什么检查许吉成 / 副主任医师
  • 摄食障碍能工作吗?张红 / 副主任医师
  • 新生儿第三天黄疸15.8正常吗张晓蕊 / 主任医师
  • 吃多了胃疼是为什么谷阔 / 副主任医师
  • 胃疼便血都有哪些原因谷阔 / 副主任医师
  • 胃疼、小肚子疼是怎么了谷阔 / 副主任医师
  • 为什么胃药越吃越痛谷阔 / 副主任医师
  • 胃痛不能吃什么水果谷阔 / 副主任医师
  • 胃疼艾灸哪里江雪梅 / 主任医师
  • 胃疼可以艾灸吗江雪梅 / 主任医师
  • 孕初期天天胃疼怎么办好李莹 / 副主任医师
  • 早上起来胃痛怎么回事周中银 / 主任医师
  • 为什么胃经常半夜会疼江雪梅 / 主任医师
  • 胃疼按摩哪里江雪梅 / 主任医师
  • 胃痛按摩哪里可以缓解江雪梅 / 主任医师
  • 为什么来大姨妈胃会痛江雪梅 / 主任医师
  • 大人胃痛按摩哪里可以缓解江雪梅 / 主任医师
  • 胃口疼艾灸哪里江雪梅 / 主任医师
  • 胃痛吃什么药效果最好黄凤华 / 主任医师