山西省心血管病医院消化内科 / 主任医师
克罗恩病肯定不能吃牛肉。克罗恩病一般在幼年就发病，因为是一种基因易感性疾病，是一种自身免疫性疾病，会引发小肠炎症、充血、水肿，严重的时候甚至会有右半结肠的受累，导致渗出，所以吃进去的东西会引起吸收不良，无法消化、吸收。故在本病急性期还应禁食，牛肉不可以食用。其次，在本病活动期的时候应禁食处理，但要给予肠外营养，因为有种病人长期禁食后，会出现营养不良、消瘦，甚至白蛋白减低的问题。这种情况要加强营养治疗，因为营养支持治疗也是最关键的治疗方法，同时会根据患者情况，给予免疫抑制剂、激素等的治疗。
急性期过后到了缓解期，患者应继续坚持服药维持治疗，而且尽量让缓解期无限延长，不要发病。首先要继续吃药，饮食也非常重要，粗纤维饮食，或者牛肉、高脂饮食都不好消化，会诱发和加重疾病的发生或者反复。所以不能不吃不喝，但又怕营养不够，要给予优质蛋白，包括植物蛋白、鸡蛋清等，可以逐渐增加，再进行观察。如果是肉类，最多能吃一点鱼肉，因为鱼肉是最优质的蛋白质，接近人体营养比例成分，但牛肉绝对不行。
