山药没熟透吃了会中毒吗

发布时间:2023-08-06 22:13 阅读:加载中...
<a href='/search.php?searchword=%E6%9D%8E%E5%BD%A9%E9%9C%9E'>李彩霞</a>  
讲解医师:李彩霞  
内蒙古自治区人民医院重症医学科 / 副主任医师
如果山药没熟透,吃了可能会导致中毒,这是因为山药表面有一层黏液,这层黏液含有皂角素这一种物质,如果生吃了山药,或者吃了没有熟透的山药,这些物质会引起胃肠道的不适反应,比如会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状,严重的患者还可能出现肢体麻木,甚至导致意识障碍。因此,在日常生活中如果要吃山药,一定要做熟了,否则容易引起食物中毒。
山药作为一种食材,具有非常高的营养价值,其中不仅含有丰富的蛋白质,而且还含有多种维生素,对人体有非常重要的作用,不仅可以健脾养胃、润肺止咳,还可以预防心血管疾病,并且能加快胆固醇的代谢等。因此,山药对于人体非常有好处,但是在烹饪的时候,一定要注意必须做熟了之后再吃,否则可能会导致中毒。

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