蘑菇坏了吃了会中毒吗

发布时间:2023-08-03 12:32 阅读:加载中...


讲解医师:杜铁宽  
北京协和医院急诊科 / 副主任医师

蘑菇坏了,即发生变质。如果进食变质的蘑菇,可能会出现食物中毒。即便蘑菇原本是无毒的蘑菇,而在蘑菇腐败、变质的过程中,可能会因细菌滋生而产生毒素。此时如果摄入过多变质的蘑菇,会引起食物中毒的症状,轻症食物中毒可表现为恶心、呕吐、腹泻等。部分较强的细菌在蘑菇中滋生,可能释放出对人体危害较大的毒素,可引起严重食物中毒,常出现低血压、休克甚至危及生命的情况。

因此蘑菇变质时,应避免摄入,即便蘑菇原本较美味,但可能会对人体带来危害。平时需注意食物的存放方法,避免放在热、温暖的位置,容易滋生细菌,即便放在冰箱,也不适合存储时间过长。一旦蘑菇发生变质、腐败、变坏的现象,需要扔掉,而不是勉强摄入。

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