闫雅更

讲解医师：闫雅更  （主任医师）
就职单位：哈尔滨医科大学附属第一医院营养科
含维生素B的食物分布非常广泛，维生素B又指维生素B族，它含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、生物素、叶酸、尼克酸等。\n不同维生素B族当中的类型分布在广泛的食物当中，比如谷类食物，尤其是粗粮，含维生素B1、维生素B2相对比较多。肉类，尤其是瘦肉类含维生素B2、维生素B1比较丰富。\n而叶菜类，比如绿叶的蔬菜，含有叶酸比较丰富。而维生素B6和维生素B12在人体又可以部分合成，它在动物内脏当中含量比较丰富。所以要想摄入全面的维生素B，在选择食物的时候，多选择粗杂粮、瘦肉，及各类不同颜色的蔬菜和水果，相对维生素B族当中的各个类型可以摄入比较全。

讲解医师：闫雅更  （主任医师）
就职单位：哈尔滨医科大学附属第一医院营养科
沙拉酱看起来是非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害，导致身体发胖。\n沙拉酱是高能量密度的食物，作为调味品受到很多人喜爱。对于减肥的人群，如果有喜欢吃沙拉酱的习惯，如喜欢吃蔬菜沙拉、水果沙拉，则一定要把沙拉酱的热量计算到全天的食物热量当中，如果沙拉酱用的很多，频率很高，并且忽略热量，在吃多的情况下就容易导致肥胖。如果沙拉酱的食用量计算到全天总热量当中是可以吃的。\n建议患者可以将沙拉酱和水果、蔬菜搭配起来吃，多运动，多喝水，要注意营养均衡，每天的沙拉酱摄入量在五勺内比较好，尽量早上吃，晚上不要吃沙拉酱。

讲解医师：闫雅更  （主任医师）
就职单位：哈尔滨医科大学附属第一医院营养科
减肥期间可以吃哈密瓜，减肥的基本原理是摄入的热量小于自身消耗的热量，体内脂肪等组织以热量的形式逐渐消耗，以达到体重下降的目的。\n哈密瓜属于能量密度比较低的食物，含有丰富的水分以及膳食纤维，具有很好的饱腹感，所以减肥期间可以吃哈密瓜，但是要算到全天的总热量中。虽然哈密瓜的能量不高，但是500g的哈密瓜相当于90Kcal热量，相当于25g主食提供的热量。所以在减肥期间可以在饭前吃哈密瓜，增加了饱腹感，控制了这一餐的食物摄入，降低了这一餐的能量密度。

讲解医师：闫雅更  （主任医师）
就职单位：哈尔滨医科大学附属第一医院营养科
红薯和鸡蛋可以一起吃，并且这种组合作为一餐是比较理想的搭配。红薯属于蔬菜当中的薯类，除了具有蔬菜的特点，比如含有维生素、矿物质、膳食纤维之外，又比其它的蔬菜多含有较丰富的碳水化合物，通常碳水化合物的主要来源是粮食，用红薯代替部分主食提供碳水化合物，比单纯吃主食营养相对丰富。\n鸡蛋是常吃的蛋白质来源非常重要的食物，鸡蛋当中除了含有优质蛋白之外，还含有其它脂肪、矿物质、微量元素、卵磷脂等。红薯和鸡蛋的这种搭配不影响这两类食物的消化和吸收，所以建议这样食用。

讲解医师：闫雅更  （主任医师）
就职单位：哈尔滨医科大学附属第一医院营养科
减肥的人通常希望想瘦的地方瘦下来，想丰满的地方丰满上去，由此有人想专门瘦大腿或者屁股，想瘦肚子。 对于减肥应该是这样的，当能量摄入小于消耗的时候，这个时候机体是一个负能量平衡状态。 机体的储备要维持人的生存，体重会下降，甚至糖原的分解，脂肪的分解，总体来说体重会下降，不是想专门瘦大腿或者特殊的部位，使机体更加匀称。 对于减肥，主要是负能量以后，再加上一些合理运动，比方说有的人腹部脂肪比较多，要增加腹肌力量，合理的运动才能够把体型变得好一些，不是想瘦哪就一定能瘦下去，体重不发生变化，这是我个人认为。

讲解医师：闫雅更  （主任医师）
就职单位：哈尔滨医科大学附属第一医院营养科
胡萝卜可以生吃，从营养角度来说，胡萝卜生吃跟熟吃比较，生吃胡萝卜的消化、吸收率比较低。尤其是对于消化功能比较差的人，会出现胃部不适，甚至个别人生吃胡萝卜，在粪便中可以看到胡萝卜残渣，证明胡萝卜生吃，它的消化、吸收率比较差，所以建议胡萝卜能熟吃尽量熟吃。\n熟吃的方法非常多，比如蒸、炒、炖、煮、炸，都可以提高胡萝卜的消化、吸收率。从营养素的成分来说，熟吃胡萝卜中的膳食纤维得到软化，同时胡萝卜中的胡萝卜素能够被人体更多的吸收和利用，所以胡萝卜还是建议熟吃。