石劢

促进胃肠蠕动、防止便秘、提高免疫力、抗疲劳。秋葵称黄秋葵、咖啡葵，是一种食用蔬菜。 嫩果作为蔬菜、腌渍、或制罐头，种子含油占16%-22%。鲜果每100克可食部中含有水分86克、蛋白质2克、膳食纤维4克，还富含胡萝卜素，维生素C的含量相对较低。黄秋葵含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质，果实含有果胶和多糖等组成的黏性物质，是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动，防止便秘的功效。 黄秋葵的叶、芽、花也可食用，它的嫩荚果中含有一种由果胶、牛乳聚糖和阿拉伯树胶组成的黏性多糖物质。此外，黄秋葵含有丰富的维生素A、维生素B族和维生素C等，能够抗疲劳，提高机体免疫力，减少肺部损伤、抗癌的作用。

裙带菜亦称海芥菜，是一种水生可食藻类。100克干品中含粗蛋白质11.6克，精脂肪0.32克，糖类37.81克，灰分18.93克。 裙带菜的营养成分较为复杂，其中有抗凝血作用的多糖类成分，还有抗纤溶酶的二苯双噁衍生物。裙带菜全藻含多糖化合物、类脂、甾醇类成分，能够阻止胰岛素在脂肪组织中的降解，还含有植物醇、不饱和脂肪酸、卤化物、硫酸盐以及其他的微量元素，具有降血脂、降血糖、抗凝血、增强免疫力和抗辐射的作用。 裙带菜性咸寒，归肝、胃、肾经，脾胃虚寒者忌食。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
木瓜亦称光皮木瓜，木瓜实，是一种瓜果，蔷薇科，落叶灌木的果实，球形或卵圆形，绿、黄绿或者是黄橙色。青木瓜味酸涩，成熟的木瓜绵甜，中国安徽、四川、陕西、广东、广西、贵州等地出产，主要的功效成分有木瓜蛋白酶、齐墩果酸、熊果酸，每100g可食部中含有水分92g、蛋白质0.4g、碳水化合物7g，还富含胡萝卜素、维生素C和少量的矿物质。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
银杏亦称白果，落叶乔木银杏的果实。为中国的特产，分布于中国的东北、华北、西南等地，干的银杏仁含淀粉约占70%、蛋白质占13%、果胶0.27%，以及黄酮0.6%。银杏的黄酮类化合物具有扩张血管，增加血流量的作用，内酯类化合物可以抑制血小板凝集，白果酸、银杏粉则具有杀虫和杀菌的作用，种仁的绿色胚芽中含有微量的氢氰酸，不可生食。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
虾青素亦称虾黄素。从河螯虾的外壳、牡蛎和鲑鱼等水生动物体内发现的一种红色的类胡萝卜素，虾青素在体内可与蛋白质结合而呈现青色和蓝色。目前，研究表明虾青素可能是免疫应答的增强剂，有很强的消除自由基的功效，因此虾青素可以作为抗氧化剂保健食品的一种添加原料。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
芭蕉亦称矮脚蕉、甘蕉、粉芭蕉、灰芭蕉，属于一种食用的果品，属芭蕉科，多年生草本植物。中国各地广为栽培，它的特点是全株黄绿色，着大量的白粉，果皮薄，呈灰黄色，果肉乳白、坚实、细腻香甜。每100g可食部中含有蛋白质0.8g、碳水化合物27.4g，含糖量相对较高，也是糖尿病患者比较慎用的一种水果，还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素C等。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
金针菇亦称朴菇、朴蕈、构菌，是一种食用菌，担子菌纲，白蘑科，子实体丛生，是目前栽培技术机械化程度最高的一种食用菌，分布于中国各地，质地脆嫩，味道鲜美，是冬、春著名的食用菌之一。每100g鲜菇中含有水分89.4g、蛋白质2.3g、脂肪0.1g、碳水化合物5.5g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素30μg,维生素B1、B2以及多糖和二肽类。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
带鱼，亦称为刀鱼、白带鱼等，是一种海产鱼类，带鱼科，带鱼属。体侧扁成带状，一般体长在60-100cm，鱼体的表面呈现光滑的银色膜，中国沿海均有分布，肉质很鲜美。带鱼作为蛋白质的一种优质来源，每100g中含有蛋白质18.1g、脂肪7.4g。值得注意的是，带鱼当中每100g中含有胆固醇97mg。正常人的胆固醇摄入量，每天是300mg，鱼的推荐摄入量，一天，也就是如果所有的肉不吃，只吃鱼，如果二两鱼，也要150g。所以，胆固醇占一半，如果光吃蛋，它相对还是属于高的。但是和鸡蛋黄没法比，对高胆固醇血症的患者，胆固醇的推荐摄入量每天不超过200mg，所以在吃带鱼的时候，要注意其中的胆固醇含量。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，菊科，一年生或两年生草本、高达1m，茎直立，柔软无毛，淡绿色，叶倒卵形、褐色，性喜冷凉，春、秋皆可栽培，原产中国，南北各地普遍栽培。嫩叶、嫩茎可作蔬菜。每100g可食部中含蛋白质1.9g、膳食纤维1.2g、胡萝卜素1510μg、维生素C18mg，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。

讲解医师：石劢  （主治医师）
就职单位：中日友好医院营养科
巧克力亦称朱古力，是以可可料、可可脂和糖作为原料制成的食品的统称，它的花色品种极为繁多，按照加工工艺和结构，可以分为纯巧克力和夹心巧克力两大类。纯巧克力制品可提供高能量，每100g可食部中含有热量是2500千焦，其中碳水化合物50g、脂肪40g，其他营养素也很丰富。所以，巧克力可以作为短期内提供热量的比较好的一种推荐食物，但在减肥的时候要注意巧克力中的一些热量和糖的含量。