张晓伟

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
营养学上有个非常重要的概念叫可耐受最高摄入量，比如南瓜里面含有丰富的维生素A原也叫β-胡萝卜素，是一个脂溶性的营养素。如果吃南瓜过多造成维生素A原超标，可能会对肝脏的代谢产生很大的负担，表现出来的可能就是皮肤、黏膜的黄染和眼睛白眼球的地方发黄，造成过多的维生素A原摄入超标，对于肝脏产生负担。所以再好吃的东西不能够多吃，一定要记住，在营养学上有个重要的概念叫可耐受最高摄入量，南瓜如果一次吃多了，都有可能会引起某些营养素的超标，进而会加重代谢的负担，对于机体的健康有一定的危害。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
吃起来酸酸的水果含有维生素C的量会比较多，因为维生素C的另外一个名字就叫抗坏血酸，所以它本身的味道偏酸一些。比如平时容易吃到的柠檬、柚子、橘子、橙子，这样柑橘类水果当中含有的维生素C量相对会比较丰富。 还有就是平时容易吃到的猕猴桃，吃起来相对也是酸酸甜甜的，其中维生素C的量也会比较多。在水果当中还有一类被誉为天然的维生素C胶囊，就是鲜枣，当鲜枣进入到体内之后，都能够起到很好的补充维生素C的作用。所以对于水果当中发酸口的、柑橘类的，比如猕猴桃和大枣都含有丰富的维生素C。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
栗子的功效如下：\n1、能够益气健脾，因此对于软弱无力、说话懒言、脾虚泄泻、反胃呕吐、消化不良的人，如果适当的食用栗子，通过其滋补脾经和胃经的作用，进而能够补益气血、达到健脾的功效；\n2、能够补肾强筋，因为从中医食疗的角度上来讲，栗子也是入肾经，因此对于骨折伤痛、腰膝酸软、骨质疏松，如果适当的食用栗子，通过滋补肾经而达到明显的补肾、强筋健骨的功效。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
发芽的马铃薯不能吃，因为从食品卫生学的角度上来讲，马铃薯发芽之后能够产生一种叫龙葵素的化学物质，龙葵素能够对于身体产生很多不良影响，轻者会引起一些胃肠道的不适，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻。 如果马铃薯发芽之后的龙葵素摄入过多，会进一步加重肝脏和肾脏的负担，进而引起一些皮肤黏膜的黄染和肾功能障碍。 如果摄入的发芽的马铃薯过多，还会对于神经系统产生一些影响，比如会引起反应迟钝、语言障碍，甚至产生昏迷，所以发了芽的马铃薯不能吃。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
吃西瓜的好处：1、能够清热解暑，在暑湿比较重的夏天适当吃西瓜，有清除暑热、缓解烦渴的好处。2、可以除烦止咳，对于心烦气躁、身体不适、语言懒出的人，适当吃西瓜有很好的除烦解渴的好处。3、可以通利小便、缓解疼痛，对于小便不利、咽喉肿痛、目赤红肿的人，适当吃西瓜，有很好的通利小便、缓解疼痛的好处。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
鱼肝油的功效：1、能够为机体提供丰富的维生素A，而维生素A是构成视网膜感光物质重要的原料，因此通过吃鱼肝油补充维生素A，在提高视力，尤其是暗视力水平、缓解视力疲劳方面的作用非常明显。同时鱼肝油当中的维生素A也能避免皮肤黏膜过度角化，在美容养颜方面的作用也非常明显。2、能够为机体补充丰富的维生素D，对于促进肠黏膜对钙质吸收的作用非常明显，因此有很好的预防骨质疏松、防治腰膝酸软的作用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
中等嘌呤食物是指的每100g食物当中，嘌呤的含量在50-150mg之间，就称之为中等嘌呤食物。中等嘌呤食物的第一类是肉类食物，比如像猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、火腿，这些肉类食物属于中等嘌呤食物。第二类是一些禽类的肉类，比如像火鸡、鸭子、鹅、鸽子、鹌鹑，这些禽类的肉类是第二类的中等嘌呤食物。第三类是一些水产类的食物，比如像鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、草鱼，这些鱼类是属于中等嘌呤食物。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
血旺在预防和纠正缺铁性贫血方面有着积极作用，因为血旺当中含有一定量的铁元素，并且是以容易吸收的血红素铁的形式存在。 因此适当的吃些血旺补充血红素铁，为血红蛋白的生成提供丰富的原料，进而发挥出预防和纠正缺铁性贫血的功效。血旺还有着很好的利大肠、通便的功效。 对于老年人常见的肠燥、大便秘结、排便困难，如果适当吃些血旺，通过降低肠燥，进而能够促进大便的排出，有着较好的润肠通便作用，在预防和缓解便秘方面的功效会非常明显。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
膳食纤维的本质其实是一种来自于植物不被人体消化吸收的碳水化合物，言外之意它最大的特点就是不能被机体进行消化吸收，但是可以在肠道进行发酵，进而能够为肠道菌群提供合适的分解物质，有助于肠道微生态和肠道的健康。膳食纤维主要是来自于植物性食物，比如经常吃到的苹果、香蕉、橘子等水果，还有就是经常吃到的韭菜、芹菜、南瓜等蔬菜。很重要的来源是经常吃到的谷物麸皮，尤其是全谷类的食物当中含有膳食纤维的量会更加丰富，进而对于身体尤其是肠道的健康，膳食纤维能够发挥出积极的作用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
玉米是黄色的，那么里面含有的维生素A原，也就是胡萝卜素的量会比较丰富，营养物质进入到体内之后，能够让暗视力更强，就是晚上看东西的时候更加的舒服。维生素A还能够让皮肤黏膜变得比较光滑，也能够在美容方面起到很大的功效。玉米也是谷物中的粗粮，里面含有丰富的膳食纤维，所以经常摄入玉米的人都有一定的体会，肠道蠕动会更加的强烈，对于预防便秘、促进大便的排泄和维持肠道的微生态，都有非常大的帮助。经常讲黄金有价、玉无价，玉米的功效在补充维生素A原以及膳食纤维方面，和黄色入脾、健脾的功效方面都是比较强的。