张晓伟

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
吃起来酸酸的水果含有维生素C的量会比较多，因为维生素C的另外一个名字就叫抗坏血酸，所以它本身的味道偏酸一些。比如平时容易吃到的柠檬、柚子、橘子、橙子，这样柑橘类水果当中含有的维生素C量相对会比较丰富。 还有就是平时容易吃到的猕猴桃，吃起来相对也是酸酸甜甜的，其中维生素C的量也会比较多。在水果当中还有一类被誉为天然的维生素C胶囊，就是鲜枣，当鲜枣进入到体内之后，都能够起到很好的补充维生素C的作用。所以对于水果当中发酸口的、柑橘类的，比如猕猴桃和大枣都含有丰富的维生素C。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
栗子的功效如下：\n1、能够益气健脾，因此对于软弱无力、说话懒言、脾虚泄泻、反胃呕吐、消化不良的人，如果适当的食用栗子，通过其滋补脾经和胃经的作用，进而能够补益气血、达到健脾的功效；\n2、能够补肾强筋，因为从中医食疗的角度上来讲，栗子也是入肾经，因此对于骨折伤痛、腰膝酸软、骨质疏松，如果适当的食用栗子，通过滋补肾经而达到明显的补肾、强筋健骨的功效。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
发芽的马铃薯不能吃，因为从食品卫生学的角度上来讲，马铃薯发芽之后能够产生一种叫龙葵素的化学物质，龙葵素能够对于身体产生很多不良影响，轻者会引起一些胃肠道的不适，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻。 如果马铃薯发芽之后的龙葵素摄入过多，会进一步加重肝脏和肾脏的负担，进而引起一些皮肤黏膜的黄染和肾功能障碍。 如果摄入的发芽的马铃薯过多，还会对于神经系统产生一些影响，比如会引起反应迟钝、语言障碍，甚至产生昏迷，所以发了芽的马铃薯不能吃。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
新鲜蚕豆的功效：1、可以为机体补充丰富的碳水化合物、植物蛋白质和维生素、矿物质，对于缓解疲劳、恢复体力方面，蚕豆的功效非常明显。2、从中医食疗的角度上来讲，蚕豆入脾经和胃经，有很好的健脾开胃的功效，对于消化不良、食欲不振的人，适当食用蚕豆有着很好的健脾开胃的作用。3、有一定解毒消肿的作用，对于水肿、痈毒、疮毒，适当食用新鲜蚕豆，有很好的解毒消肿的作用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
维生素C含量高的食物：1、水果类的食物，比如鲜枣、酸枣、柠檬、橘子、柚子、橙子、柿子、猕猴桃、草莓，这些水果类的食物当中往往含有丰富的维生素C。2、蔬菜当中的叶菜，比如菠菜、韭菜、白菜，这些叶菜当中往往含有大量的维生素C。3、蔬菜当中瓜茄类的蔬菜，比如黄瓜、苦瓜、西红柿，这些蔬菜当中也含有大量的维生素C。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
樱桃的第一个功效是益肾补精，从中医食疗的角度上樱桃是入肾经，如果因肾虚所造成腰膝酸软、腰腿痛、骨质疏松以及腿脚活动不灵，适当食用樱桃通过滋补肾经而达到益肾的功效。第二个功效是健脾，如果因为脾胃运化失调而造成消化不良、四肢无力和瘦弱，适当通过食用樱桃可以起到明显健脾、促进消化功能提高的作用。第三个功效是祛湿，如果因为体内湿气过重而造成头晕乏力、四肢无力，适当食用樱桃能够起到很好的祛湿作用进而能够缓解因湿气造成的症状。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
每天吃一个鸡蛋的好处：1、能够提高机体免疫力，因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，而蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料，适当每天吃一个鸡蛋补充优质蛋白质，能够增强机体的免疫力。2、能够预防肌肉衰减症，因为鸡蛋当中的蛋白质也构成了肌肉当中重要的原料，通过每天一个鸡蛋补充蛋白质，在预防肌肉衰减症方面的好处非常明显。每天一个鸡蛋的坏处就是有可能会造成高胆固醇血症，因为鸡蛋的蛋黄当中含有丰富的胆固醇，如果摄入过多会引起高胆固醇血症，进而会引起心脑血管疾病的高发。

鸡腿菇的功效和作用具体如下：1、预防和缓解便秘：鸡腿菇当中含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀、增加粪便的体积，还能够机械性刺激肠道蠕动、促进粪便排出，对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当食用鸡腿菇补充膳食纤维、促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面有着积极作用；2、预防和控制超重与肥胖：鸡腿菇本身的能量并不是特别高，加上含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀、增加饱腹感，避免吃进来其他过多的食物。对于控制能量超标进入体内、维持机体能量负平衡、促进脂肪的分解和代谢，在预防和控制超重与肥胖方面都有着积极作用。

苦瓜水能否起到减肥作用，一定要具体问题具体分析。因为影响减肥效果好坏的因素，并不与是否喝苦瓜水有直接关系，而是与进食所有食物产生的能量，与运动消耗的能量之间，是否达到能量负平衡有直接关系，常见情况如下：1、如果养成均衡饮食的习惯，避免进食其他过多的食物，也能进行积极的体育锻炼。在此前提下，喝适量的苦瓜水，并不会引起过多的能量进入体内，能够保持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，对于提高减肥效果均有积极作用。苦瓜水还能较好地促进胃肠道蠕动以及消化液分泌，提高脾胃的运化功能，使进食的食物不容易在体内蓄积，也有助于减肥效果的提高；2、如果没有养成均衡饮食的习惯，不能严格控制其他过多食物的摄入，也不进行积极的体育锻炼，只单纯一味喝苦瓜水，则无法起到减肥的作用。

晚上吃黄瓜能否起到减肥作用，需具体问题具体分析。因为影响减肥效果好坏的因素，并不与是否晚上吃黄瓜有直接关系，而是与每天进食的所有食物产生能量，与运动消耗能量之间是否达到能量负平衡有直接关系，常见情况如下：1、如果养成均衡饮食的习惯，避免进食其他过多的食物，也能积极进行体育锻炼。在晚上吃适量的黄瓜，并不会引起过多的能量进入体内，还有助于保持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，对于提高减肥效果有积极作用。而且晚上吃适量黄瓜，能为机体补充一定量的膳食纤维，黄瓜能够吸水膨胀，增加饱腹感，也有助于提高减肥效果；2、如果患者在晚上不加节制地食用大量黄瓜，会使得其中含有能量，积少成多进入体内，此时则无法起到减肥作用。