血糖高早餐吃什么好

讲解医师：叶飒  
浙江省人民医院营养科 / 主任医师

糖尿病是现在非常常见的一种慢性疾病，人群非常多，不光是中老年人，很多年轻人也会有患糖尿病，建议血糖高的患者，在早餐应该选择升血糖指数比较低的食物，即复杂性碳水化合物，包括杂粮、粗粮等，如玉米、燕麦、红薯等，都是非常好的选择，因为五谷杂粮类含有很多膳食纤维，包括可溶性和不可溶性的膳食纤维，可以促进肠道蠕动和排泄，使血糖下降，可溶性膳食纤维可以延缓碳水化合物在肠道内的吸收，同样可以降低血糖的升高，很好地调节血糖和血脂的水平。因此，早餐选择杂粮、粗粮类食物，对降低血糖非常有益。

但是除了主食的选择以外，还要搭配蛋白质来源丰富的牛奶、鸡蛋、豆浆等，还要搭配新鲜的蔬菜、水果，这样才是合理膳食，均衡营养。血糖高的患者，在制作早餐的过程中，一定要注意烹饪方式，千万不要用油煎、油炸等方式，这样会摄入过多脂肪，在食用油的使用上，要建议食用植物油来代替动物油。