黄秋葵的营养价值及功效

发布时间:2023-08-24 00:37 阅读:加载中...
<a href='/search.php?searchword=%E9%A9%AC%E5%B0%8F%E9%99%B6'>马小陶</a>  
讲解医师:马小陶  
中日友好医院营养科 / 主治医师
黄秋葵又名秋葵,咖啡黄葵,俗称羊角豆、潺茄等。锦葵科、秋葵属一年生草本植物。由印度引入中国,多见于中国南方。以食用果荚为主,口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,种子可用来榨油。秋葵富含人体所需的必需氨基酸、膳食纤维、微量营养素。多篇文献报道,从秋葵荚果、果皮、种子等部位提取的多糖、多酚、生物碱等成分,在改善免疫功能、抗氧化、调脂、抗疲劳等领域具有潜力。根据食物成分表,秋葵可食用部分约88%,每100g可食部约含能量37kcal,碳水化合物11.0g,膳食纤维3.9g,钙45mg等。

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