吃发芽土豆中毒的症状

发布时间:2023-08-06 22:15 阅读:加载中...
<a href='/search.php?searchword=%E9%83%AD%E5%B3%B0'>郭峰</a>  
讲解医师:郭峰  
中国医科大学附属盛京医院急诊科 / 副主任医师
吃发芽土豆会导致土豆中毒,土豆中毒一般在进食半小时到两小时后发病,主要的临床表现是先有咽喉及口腔内的刺痒或灼热感,然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。轻者一般1-2天内可以自愈,严重的患者可因为剧烈呕吐而出现脱水和电解质紊乱的情况,可能导致血压下降。严重中毒的患者可能有昏迷和抽搐症状,最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
未成熟的土豆或者发芽的土豆含有多种有毒物质,比如龙葵碱、毒茄碱、胰蛋白酶、糜蛋白酶、胞质素和细胞凝集素等,其中以龙葵碱最为重要。龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经系统有麻痹作用,尤其对呼吸中枢和运动中枢作用最为明显。此外,龙葵碱还对红细胞有溶解作用,可能导致溶血。发芽土豆中毒后,首先的病理变化是急性肺水肿,其次是胃肠炎和心、肝、肾脏皮质的水肿等。吃发芽的土豆中毒没有特异的治疗办法,主要是以对症支持为主的综合治疗。

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