芸豆没熟中毒什么症状

发布时间:2023-08-06 22:14 阅读:加载中...
<a href='/search.php?searchword=%E9%83%AD%E5%B3%B0'>郭峰</a>  
讲解医师:郭峰  
中国医科大学附属盛京医院急诊科 / 副主任医师
芸豆中毒的潜伏期一般在1-5小时,患者主要可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、头痛、头晕,部分患者有胸闷、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等。芸豆内所包含的豆素和皂素是主要致病毒素,由于芸豆内所含皂素必须在100℃以上才能破坏,故在使用前未经充分烧煮,进入胃肠后会对胃肠黏膜发生强烈刺激作用,造成强烈呕吐、腹泻。因呕吐减少毒素吸收,故中毒表现为发病急骤、病程较短,且预后较好。
芸豆中毒后主要以对症支持治疗为主,对呕吐、腹泻不严重者,可采用催吐、洗胃、导泻方式排出毒素,但并不是必须。如果发生腹部绞痛,可用维生素K3肌肉注射,还可以静脉补充葡萄糖氯化钠溶液以促进毒物排泄,并维持水电解质平衡等。芸豆中毒多发生在秋季,芸豆又称菜豆角、四季豆、刀豆、肉豆等,芸豆中毒常因进食大量贮存过久或烧煮不透的芸豆所致。

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