讲解医师：黄壮士
郑州大学第二附属医院胸外科 / 主任医师
第一、减少进食含亚硝胺类化合物的食物，比如酸菜、咸菜等腌制品。
第二、改变不良的饮食习惯，在对高发区高危人群进行的流行病学调查发现食管癌的病人大多都有进食粗糙、进食过快或进食热、进烫食物的习惯。这些因素容易造成食管上皮的损伤、增加食管对致癌物质的敏感性。另外，长期饮酒和吸烟也是导致食管癌发生的重要病因。
第三、少接触霉菌物品，霉菌和食管癌的发生有密切关系，所以减少接触霉菌物品，减少进食发霉的食物，也可以预防食管癌的发生。
第四、改善营养和补充微量元素，在调查中发现：高发区高危人群的食物中缺乏维生素A、维生素B以及维生素C，缺乏动物的蛋白质，缺乏新鲜蔬菜和水果等等。
所以，在预防食管癌方面，多补充这些微量元素，也将有助于降低食管癌的发生率。总之，食管癌的发病因素是比较复杂、可能是多方面因素共同作用的结果，在发病因素中有些可能是起主导作用，有的是起促发作用。所以，预防食管癌，也是一件比较复杂的工程。
