张晓伟

燕麦粉的功效和禁忌具体如下：一、功效：1、润肠通便：燕麦粉中富含膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时燕麦粉当中的膳食纤维，还能够机械性刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，对于大便秘结、大便干燥等排便困难的人，适当应用燕麦粉补充膳食纤维，促进粪便的排出，在预防和缓解便秘方面都有着积极的作用；2、预防和缓解肥胖：燕麦粉本身的能量并不高，加上富含膳食纤维，吸水膨胀、增加饱腹感，避免摄入其他的食物过多，对于维持机体能量负平衡、促进脂肪的分解和代谢、控制过多的能量进入体内，在预防和缓解超重与肥胖方面，都有着积极的功效。二、禁忌：燕麦粉中富含膳食纤维，对于胃炎、胃溃疡的人禁忌食用过多，否则燕麦粉中的膳食纤维会损伤炎症和溃疡面，而不利于病情的控制。

影响减肥效果的因素，并非与是否喝龙井茶有直接关系，而是与吃进来所有食物产生的能量，与运动消耗地能量之间是否达到能量负平衡，具有直接关系，因此患者喝龙井茶能否起到减肥作用，需要具体问题具体分析，常见分析如下：1、具有减肥作用：如果养成均衡饮食的习惯，避免摄入其他过多食物，在积极运动的前提下，如果适量喝龙井茶，并不会引起过多能量进入体内，能够保持身体的能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，对于提高减肥效果具有积极作用。患者喝适量龙井茶能够较好地促进胃肠道蠕动，促进消化液分泌，提高脾胃的运化功能，避免过多其他食物在体内蓄积，能够较好地保持能量负平衡，明显提高减肥效果；2、没有减肥作用：如果没有养成均衡饮食的习惯，没有控制过多食物的摄入，也没有养成积极锻炼的习惯，只单纯喝龙井茶，不能达到减肥作用。

减肥后在第几天开始掉脂肪，要具体问题具体分析。通常减肥开始前1-2天，体重下降通常以水分丢失为主，从第3天开始掉脂肪，部分人开始的时间会早一些，比如从第2天就开始掉脂肪。如果能形成明显的能量负平衡，掉脂肪的时间会提前，如果饮食控制不严格，形成的能量负平衡程度不明显，开始掉脂肪的天数会向后拖延，可能会从减肥第5-7天开始掉脂肪。如果在专业人员指导下，恰当减少能量摄入，通常从减肥的第3天，就可以开始逐渐动员体内储存的脂肪，进行动员、分解和代谢，使体重继续下降。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
含铜高的食物，其实总体上分为两类，一类是动物性食物，一类是植物性食物。动物性食物中含铜量高的一般就是水产品，比如牡蛎、虾类、螃蟹含铜量还是比较高的。 动物的内脏比如猪肝、鸡肝、羊肝，这样的内脏食物中含铜量相对也比较高。植物性食物中含铜量高的一般就是某些坚果，比如榛子、核桃、开心果。 经常说到的粗粮比如燕麦、荞麦，这样的粗粮中含铜量也比较高。所以针对某些特殊的情况，需要摄入含铜量高的食物，可以从牡蛎、虾类、蟹类、动物内脏、坚果类和粗粮等食物中，适当的增加摄入，对于提高铜的摄入有一定帮助。

黑米、黑豆、黑芝麻的常见功效大致如下：1、强壮筋骨：黑米、黑豆、黑芝麻有着很好的强壮筋骨的功效，因为从中医食疗角度而言，黑色食物入肾经，因此对于一些肾精虚弱所导致的腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松、耳鸣。如果适当吃一些黑米、黑豆、黑芝麻，通过其黑色滋补肾精，而有着很好的强壮筋骨，增补气力，缓解上述症状的功效；2、润肠通便：黑米、黑豆、黑芝麻还有着一定的润肠通便的功效，因为黑米、黑豆、黑芝麻当中富含有一定量的油脂，而油脂能够很好地润滑肠道。因此，对于一些肠道内大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当食用一些黑米、黑豆、黑芝麻，润滑肠道，促进粪便的排出，在预防和缓解便秘方面，也有着积极的功效；3、其他功效：黑米、黑豆、黑芝麻中，富含有一定量的蛋白质，而蛋白质构成了体内很多免疫物质的原料，因此适当服用一些黑米、黑豆、黑芝麻，在提高机体免疫力方面，也有着积极的功效。

红薯叶的主要作用有以下4点：1、红薯叶有着很好的预防和控制超重与肥胖的功效，因为红薯叶本身的能量含量比较低，同时红薯叶当中还富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀增加饱腹感，进而能够避免摄入其他过多的食物，因此在预防和控制超重与肥胖方面的作用会较为明显；2、红薯叶也有着一定润肠通便的功效，因为红薯叶当中的膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便形成，同时也能够机械性地刺激肠道蠕动，因此对于大便秘结、排便困难、容易便秘的人，适当地吃红薯叶补充膳食纤维，机械性刺激肠道蠕动，在预防和控制便秘方面的作用也会较强；3、红薯叶当中的膳食纤维还能延缓糖和脂肪吸收的速度和程度，因此在辅助降低血糖血脂方面也发挥出积极的作用；4、红薯叶当中也富含有一定量的矿物质，而矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，因此适当地吃红薯叶补充矿物质，在提高机体代谢调节方面的作用也会较为明显。

肉汤当中嘌呤的含量相对比较高，因为肉汤在熬制的过程当中，肉里面的氨基酸，大量融入到汤液当中，进而会产生大量的嘌呤。尤其是熬得越浓的汤，其中含有的嘌呤量就会更高。如果过多地喝了含嘌呤高的肉汤，就会引起大量的嘌呤进入到体内，进而引起尿酸水平增高，而随着血液当中尿酸水平的增高，发生痛风的风险增加，进而出现关节的肿胀、疼痛、红肿、活动受限。如果肉汤当中的嘌呤被机体大量吸收，其大量的嘌呤，引起尿酸增高，还容易引起泌尿系结石的发生，进而出现排出尿液减少，造成液体在体内潴留，引起全身浮肿发生风险的增加。肉汤当中的嘌呤过高，进入到体内，还会引起泌尿系结石发生风险的增加。所以肉汤中的嘌呤比较高，应该严格控制摄入量。

椰汁的功效与营养价值，具体如下：1、生津止渴：适当食用一些椰汁，有着很好的生津止渴的功效。因为椰汁当中的有机酸能够很好地刺激口中津液的生发，对于口中津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑，如果适当喝一些椰汁，都有着很好的生津止渴、缓解咽喉不适症状的营养价值；2、增进食欲：椰汁当中的有机酸还能够很好地提高味蕾的敏感性。一些食欲不振，不愿意吃饭的人适当喝一些椰汁，提高味蕾的敏感性，在增进食欲方面都有着积极的功效；3、缓解疲劳：椰汁当中的有机酸还能够很好地刺激胃肠道消化液的分泌，对于恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良的人，喝一些椰汁都有着很好的提高脾胃运化功能的作用，椰汁当中还富含有一定量的碳水化合物，就是糖分。从营养学的角度上而言，椰汁当中的每1g碳水化合物能够产生4kcal的热量，因此喝一些椰汁，为机体补充碳水化合物，供给能量，对于经常进行体育劳动或者是经常进行体育锻炼的人，在缓解疲劳、恢复体力方面的营养价值也会非常明显。

木瓜和牛肉是可以一起吃的，因为从中医食疗的角度而言，木瓜和牛肉并没有非常明显的，相生相克的地方。适当一起吃一些木瓜和牛肉，有很好的滋补气血、调理脾胃的功效。因此，对于一些气血不足、脾胃虚弱，所导致的四肢无力、精神倦怠，有一定作用。如果适当一起吃一些木瓜和牛肉，都有很好的健脾开胃、滋补气血，增强身体素质的作用。从西医营养学的角度上而言，如果适当一起吃一些木瓜和牛肉，能够更好地发挥出两者的营养价值。因为牛肉中富含一定的优质蛋白质，而牛肉中的优质蛋白质，要想更好地发挥作用，就需要一定量的非蛋白质的热量。木瓜当中富含有一定量的碳水化合物，每1g碳水化合物能够产生4kcal的热量。所以适当一起吃牛肉和木瓜，利用木瓜当中含有的碳水化合物，为牛肉当中的蛋白质提供基本的热量，能避免牛肉中的蛋白质被分解，进而发挥更好的，为机体补充优质蛋白质的作用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
　　炒黑芝麻能够预防和治疗骨质疏松，因为从中医的角度上黑芝麻是黑色，入肾经，而肾主骨头，因此炒黑芝麻通过滋补肾经能够让骨骼变的更加强壮，在预防和治疗骨质疏松方面的作用会非常明显。炒黑芝麻能够预防和治疗白头发，因为头发的花白与否与肾精是否充足有密切的关系，通过炒黑芝麻滋补肾经，在预防和治疗白头发方面的作用会非常明显。　　炒黑芝麻的食用禁忌主要是因为黑芝麻当中含有丰富的油脂，对于高胆固醇血症、高甘油三酯血症的高脂血症的人，在食用炒黑芝麻的时候要注意摄入量，否则可能会加重高脂血症的病情。