张晓伟

丝瓜、牛肉能够适当地一起吃，因为从中医食疗的角度而言，丝瓜和牛肉都有很好的健脾和胃的作用。因此对于脾胃虚弱，尤其是脾胃不和所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等消化不良。如果适当地一起吃丝瓜、牛肉，通过健脾和胃，有很好的增进食欲、促进消化功能提高的好处。从西医营养学的角度而言，丝瓜和牛肉当中都富含一定量的维生素，而维生素构成了体内很多酶和辅酶的原料。因此适当地吃丝瓜、牛肉，为机体补充维生素，在提高机体代谢调节能力方面有积极的好处。牛肉当中富含丰富的蛋白质，能够提高机体的免疫力。丝瓜当中含有的有益植物成分，也能够提高体内免疫物质生成。因此适当地一起吃丝瓜、牛肉，在提高机体免疫力方面也有积极的作用。

莓茶的功效具体分析如下：1、美容养颜：莓茶当中富含一定量的多酚类化学物质，而多酚类的化学物质，能够很好地清除体内的自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用。适当地喝莓茶，补充多酚类的化学物质，能够让皮肤变得更加红润、白皙、细腻和富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效；2、提高机体免疫力：莓茶当中多酚类的化学物质，能够很好地刺激体内免疫物质生成。所以通过喝适当的莓茶，提高机体内免疫物质数量，在提高机体免疫力方面有积极的功效；3、健脾开胃：对于食欲不振、消化不良、恶心呕吐的人，如果适当地喝莓茶，通过其滋补脾经和胃经的作用，有很好的增进食欲、促进消化的功效。

海参并没有和什么特殊的食物不能够一起吃的说法，但不能与以下几种食物一起大量食用：1、瘦肉类食物：海参中富含蛋白质，适当食用海参补充优质蛋白质，可以促进机体形成免疫物质，但是食用海参时，应避免与同是蛋白质含量丰富的食物一起食用。蛋白质在代谢过程中产生的产物需要通过肾脏排出体外，如果和蛋白质含量丰富的食物一起食用，会加重肾脏的代谢负担。瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等瘦肉类食物，含有丰富的蛋白质，海参不能和上述瘦肉类食物一起大量食用；2、蛋类食物：也富含有蛋白质，海参也无法和大量鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋一起食用；3、内脏类食物：海参中的蛋白质在代谢过程中，较容易产生嘌呤，因此，猪肝、鸡肝、鸭肝、羊肝等嘌呤含量比较高的动物内脏，不能同时和海参一起大量食用，避免引起血液尿酸水平增高，诱发痛风发作，影响身体健康。

晚上吃坚果是否会变胖，与吃坚果的数量，和吃完坚果后是否有适量活动有密切关系。比如晚上是吃适量坚果，并不会引起过多能量超标进入体内，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪分解，预防肥胖的发生，都有积极作用。但是如果晚上不加节制、过多地吃坚果，就会使坚果中的油脂大量进入体内，进而增加发生肥胖的风险。如果是用油炒或者糖拌的方式吃坚果，就会引起更多能量进入体内，也会增加发生肥胖的风险。如果晚上吃完坚果后有适当运动，把坚果中的能量进行消耗，也不会引起发胖。但是晚上吃完坚果后马上睡觉，没有适当运动，造成能量在体内蓄积，也会增加发生肥胖的风险。

发芽的姜能不能吃要看具体的情况。如果姜只是单纯发芽，就可以吃，只是发芽的姜其温补的属性会变得比较弱。姜能够温补机体的阳气，手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦的人。如果适当吃一些没有发芽的姜，能够很好地温补身体阳气，达到提振精神、增强身体素质。姜一旦发芽之后，其温补的作用就会下降，但是并没有产生有害物质，对于身体的负面影响不是很大，此时是可以吃的。但是如果姜在发芽过程中还同时发生了霉变，此时就不能再吃，因为发芽又霉变的姜会产生一些致病微生物，进入体内会危害身体健康。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
薏米绿豆粥的功效：1、可以清热消暑、利水解毒，因为从中医食疗的角度上来讲绿豆性味甘、寒，对于暑热烦渴、恶心、呕吐的人，适当食用薏米绿豆粥有很好的清热解暑、利水解毒的作用。2、能够健脾除湿，对于脾胃虚弱所造成的消化不良、腹胀、腹痛、水肿的人，适当食用薏米绿豆粥有很好的健脾除湿的作用。

如果不加节制地喝红牛过多，对于身体负面的影响比较大，具体分析如下：1、增加糖尿病风险：红牛当中富含一定量的碳水化合物，也就是糖分。如果不加节制地喝红牛过多，就会使得其中的糖分超标进入体内，会引起血糖地增高，加重胰岛素的代谢负担，进而会引起发生糖尿病的风险增加；2、增加心脑血管疾病发生风险：不加节制地喝红牛过多，会使得其中含有的糖分，以脂肪的形式进入到血液当中。引起血脂增高，造成动脉粥样硬化发生几率增强，进而会引起心脑血管疾病发生风险增高；3、增加脂肪肝发生风险：红牛当中的碳水化合物过多地进入到体内，容易以脂肪的形式储存在肝细胞当中，进而增加脂肪肝发生的风险；4、增加超重与肥胖发生风险：红牛当中含有的碳水化合物，每1g能够产生4Kcal的热量。因此，如果不加节制地喝红牛过多，会使得其中的碳水化合物，积少成多进入到体内，产生大量能量，进而会增加超重与肥胖发生的风险。

乳铁蛋白的作用及功能，常见如下：1、预防和缓解缺铁性贫血：因为乳铁蛋白能够很好的转运铁离子，因此对于面色苍白、容易疲倦、手脚冰凉的人，如果适当吃一些乳铁蛋白促进铁元素的吸收，在预防和缓解缺铁性贫血方面都有积极的作用；2、降低感染风险：乳铁蛋白能够和致病菌竞争性的抢夺铁离子，所以通过乳铁蛋白补充抢夺的铁离子较多，使得致病菌因为缺乏铁离子而丧失活性，因此对于感染性疾病，如果适当应用乳铁蛋白与致病菌剥夺铁离子，有提高抗感染的作用；3、增强机体免疫力：因为乳铁蛋白能够促进体内免疫物质的生成，因此在增强机体免疫力方面也有积极作用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
银耳莲子汤的功效：1、可以养血安神，对于心烦不寐、失眠多梦、睡眠质量比较差的人，适当喝银耳莲子汤有很好的养血安神、提高睡眠质量的功效。2、能够健脾开胃，对于脾虚久泻、食欲不振、消化不良的人，适当喝银耳莲子汤有很好的健脾开胃的功效。3、能够益肾固精，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼的人，适当喝银耳莲子汤有很好的益肾固精的功效。

吃白馒头是否会发胖，与吃白馒头的量、方式，和吃完白馒头之后是否有适当运动，有密切的关系。如果只是吃适量的白馒头，并不会引起过多的能量进入到体内，有助于维持机体能量负平衡状态、促进脂肪分解和代谢，在预防和缓解发胖方面有积极的作用。吃完白馒头之后，能够及时地进行运动，比如散步、游泳、打球、跑步，能够及时把白馒头当中含有的能量进行消耗，避免白馒头当中的能量蓄积在体内，对于避免肥胖的发生有积极的作用。但是如果不加节制地吃白馒头过多，使得白馒头当中含有的碳水化合物，每1g产生4Kcal的热量，会积少成多进入到体内。如果吃完白馒头之后没有及时运动，就更容易使白馒头当中的能量蓄积，从而造成肥胖风险的增加。