马方

护心保肝、防治癌症、美白祛斑。西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道。西红柿自身的酸甜比用调料调制出来的味道更加自然、顺口，而且西红柿的营养也很丰富，具体的作用有以下几个方面： 1、护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用； 2、防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是最高的，西红柿的颜色越深，其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手； 3、美白祛斑，西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。 西红柿的营养很丰富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西红柿含有龙葵碱，如果吃了，轻则口腔感到一些苦涩，重则会导致一些不良反应，出现一些头晕、恶心、浑身不舒服、呕吐，甚至全身疲乏的症状，严重者可能出现生命危险。西红柿长期时间的加热会造成番茄红素的分解，失去其保健作用。

益气补肾、滋阴养颜、延缓衰老、减肥。花胶又称鱼胶、鱼肚或者鱼旋胶，是某些鱼类鱼鳔的干制品，因为富含胶质，故而称之为花胶。花胶跟燕窝、鱼翅齐名，是海洋的八珍之一，素有海洋人参之美称，自古以来就是中医养生的滋补上品，在我们国家食用鱼鳔也有着悠久的历史。鱼鳔被认为具有相当的滋补作用和药用价值，比如益气补肾、滋阴养颜、延缓衰老、减肥等功效，具体有以下几个方面： 1、益气补肾、滋阴养颜，因为花胶含有极为丰富的蛋白质及胶质，有益气补肾、滋阴养颜功效，尤其适合机体相对比较虚弱的人群长期食用，具有很好的一些药用价值； 2、延缓衰老，因为花胶中含有大量的胶原蛋白，是人体蛋白质的组成原料，而且易于人体所吸收，有着延缓衰老的作用，可以使肌肤光滑饱满、富有弹性，是广大女性的美颜圣品； 3、减肥，因为花胶干品中的蛋白质含量高达80%，而脂肪含量仅有0.2%，多吃点花胶不仅可以提供人体营养所需，还不会发胖，所以特别适合减肥人士食用，因为蛋白质的饱腹感是比较强的。 随着生活水平的逐步提高，人们越来越注意养生和保健。花胶是一种海洋珍品，海八珍之一，具有丰富的营养成分，一直都属于比较珍贵的一种滋养佳品，其具有多种多样的功效。花胶虽然取之于鱼却食而不腥，而且爽滑可口，一般用于煲汤比较多。因为花胶有一定的厚度，而且是鱼鳔晒干而制成，属于干货类，所以在吃之前要用冷水浸泡一段时间以后才可以食用。虽然花胶的功效比较多，但是吃花胶的时候也有一些注意事项，比如有的人可能对蛋白质有点过敏，需少吃花胶，因为花胶的蛋白质含量非常高。另外手术后、感冒中、经期内的人群最好暂时不食用花胶，等待术后出院、感冒康复以后或者经期结束之后再吃。吃完花胶三小时之内最好不要摄入茶、橘子、白萝卜等饮食，因为这些饮食可能会破坏花胶的一些功效。

健脾暖胃、活血散寒、补充钙质。黑糖是一种颜色较深而且没有经过高度精炼的食用蔗糖，由于颜色近似黑色，故而在台湾、新西兰和日本称之为黑糖。黑糖实际上是传统红糖的一种，其制作工艺、流程与红糖完全一致，具有比较高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡，具体的功效作用如下： 1、健脾暖胃，中医认为黑糖性温味甘，润脾，具有补中益气、缓中化食、健脾暖胃的功能； 2、活血散寒，生理期前后饮用浓稠的黑糖水或者用黑糖冲茶，能够帮助经血顺利的排出，缓解经期的行经不畅、小腹胀痛等不适。黑糖含有大量的铁质，也可以补充女性生理期间的耗损。如果心情烦躁喝一点黑糖水，可以降低烦躁感，营养价值高，对消除疲劳、保持体力也极有助益； 3、补充钙质，黑糖当中铁及钙的含量比较多，营养学家指出，一勺大约15克的黑糖当中含有70毫克的钙，相当于半块传统豆腐的钙含量，同时也含有约7毫克的铁，已经达到了每日建议摄取量的一半以上。 黑糖的营养价值比较高，是老少皆宜的一种饮品，食用方法也多种多样，可以自制黑糖姜茶，在寒冷的冬天饮用来驱寒，也可以直接用黑糖煮水饮用，同样也能够有效的发挥其营养价值。但是有些人群就不宜过多的食用黑糖，比如比较肥胖的人群、糖尿病的患者、各种眼部疾病以及阳虚内热的患者不太适合过多食用黑糖。

茶对大多数人而言是一个天然的养生保健饮品，好处很多，饮用得当可以止渴、消食、除痰、提神、明目，可以防止多种的疾病，喝茶的好处如下： 1、抵抗癌症或者预防癌症，癌症到如今已经形成对人类健康最大的威胁之一，茶叶中含有儿茶素，绿茶中含量尤其多，占茶叶的15%-20%，儿茶素等黄酮类物质有一定的抗癌作用。茶叶中还含有一定的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的一个功效； 2、防辐射，因为茶叶中含有多酚、酯多糖、维生素C和胡萝卜素，这些营养成分结合起来可以吸收一些放射性物质锶，使之以粪便的形式排出体外。茶叶中的成分对于质子束、X线或者是γ射线所引起的外辐射损伤还有防治作用，能够有效的防治放射性的物质对人体带来的一些危害； 3、茶叶可帮助降低心血管疾病的风险，高血压、冠心病产生的一个主要原因是血脂和胆固醇的升高，从而出现动脉的粥样硬化。喝茶可以有效的降低血脂和胆固醇的水平，因为茶多酚可以抑制动脉平滑肌的细胞增殖，具有明显的抗凝及促进纤维蛋白溶解、抗血液斑块形成、降低毛细血管的脆性和血液黏稠度的作用； 4、茶叶还有杀菌消毒的好处，有研究表明茶叶对沙门氏菌、葡萄球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、白喉杆菌、变形杆菌等有害细菌的生长繁殖都有抑制作用； 5、茶叶能够止渴消暑，炎热的夏季喝上一杯清茶，可感到满口生津、遍体凉爽，是一个解暑佳品。因为茶叶中的多酚，还有糖类、果胶、氨基酸等成分与唾液发生化学反应，使口腔得到滋润，产生一些清凉的感觉。另外茶叶中的咖啡碱也可以在人体的内部调节体温中枢，从而能够达到调节体温的目的。 茶叶有很多好处，但是饮茶的时候也应该注意不要过量，大量的茶水积聚在肠道也有可能影响膈肌的正常活动，对于心脏可能会造成负担。此外，也不要常喝太浓的茶叶，因为过度的浓茶会导致咖啡因摄入量较多，吸收进入血液之后，可能会造成神经系统的兴奋，也可能会出现一些过敏或者是肌肉震颤等现象。同时，过浓的茶水对于胃肠道刺激作用也可能比较大，因而空腹不宜饮太浓的茶。醉酒后喝茶也可能会加重心脏负担，因此喝酒以后也不建议过度的饮用浓茶。

益智健脑、镇痛、保肝、调节血压、抗氧化。高丽参是一类具有滋补功效的食材，具有大补元气、滋补壮阳、生津止渴、宁神益智等功效。《神农本草经》中认为高丽参可以补五脏，如肝脾等。它能补充五脏的阳气、开胃、镇定神经、止吐解渴、促进血液循环。长期服用高丽参可达到益寿延年的效果。具体的功效如下： 1、益智健脑：对记忆力减退或者运动协调能力下降的人群，比如老年、孕妇，高丽参具有提高脑力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效； 2、镇痛：一些专家通过传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有帮助； 3、增加人体免疫力：高丽参的一些提取物，可以激活或者增强细胞免疫，以及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大功效； 4、保肝作用：高丽参的成分有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏，以及促进肝再生和恢复的作用； 5、调节血压：具扩张血管、改善血液循环的作用，其中皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化碳，可以达到调节血压的作用； 6、抗氧化或者抗衰老的作用：它的成分中具有抑制有害活性氧及脂类过氧化物增多的作用，所以能达到抗氧化的效果。 高丽参虽然有这么多好处，但是服用时也不能过量，好东西可以常吃，但不能多吃。在服参期间最好不要喝很浓的茶，也要少吃点红白萝卜。因寒凉冷冻的食品，容易出现腹泻和难消化的问题。

酸梅汤是老北京人传统的消暑饮料，它的制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。经常饮用能祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。但是大家注意，儿童最好少吃酸梅汤类的食品，因为儿童胃黏膜结构比较薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀。如果长时间服用，容易引发胃和十二指肠溃疡。夏天喝酸梅汤的习惯历史悠久，也是我国最古老的统饮品之一。主要功效有： 1、解暑、提神：因为身体中乳酸含量过高，是导致人体疲劳产生的一个主要因素。过度运动之后，会有部分肌肉酸痛，就是乳酸堆积的结果，酸梅汤中含有一种叫做枸橼酸的物质，能够有效抑制乳酸，并能够祛除血管中一些有害物质。因此在疲劳的时候，喝一杯冰凉的酸梅汤，可以起到很好的提升作用，让肌肉和血管恢复活力； 2、健脾解油腻：酸梅汤喝着是酸味的，但它是一种碱性食品，也就是说它代谢产物最终呈碱性。如果动物性食品吃多后，喝点酸梅汤不仅可以健脾开胃，缓解油腻，还能有效保持体内的酸碱平衡值； 3、生津解渴：酸梅汤善于生津液、止烦渴，其中的一些酸性物质可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，有生津解渴的功效； 4、醒酒保肝：酸梅汤里面含有多种维生素，如果饮酒过多，一杯冰镇的酸梅汤不仅能够醒酒，还能够护胃养肝； 5、降肝火：从中医来讲，酸味入肝经，酸梅汤不仅能够平降肝火，还能够促进脾胃消化，滋养肝脏； 6、安蛔止痛：对于儿童出现蛔虫引起的腹痛、呕吐症状时，喝上一杯酸梅汤，可能有效缓腹痛。

延缓衰老、预防心脑血管疾病、明目、防癌。玉米又称为玉蜀黍、珍珠米、玉高粱，是粗粮中的保健佳品，是全世界公认的黄金作物，平时适当的多吃玉米，对人体的健康非常有利。玉米对人体的作用具体有以下几个方面： 1、延缓衰老，中医学认为玉米性平、味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肾明心、清湿热功效，立秋时令食用玉米不但能够去秋燥，还有助于延缓衰老；玉米中含有一种长寿因子—谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功效； 2、预防心脑血管疾病，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和氨基酸等营养成分，可以降低血液的胆固醇浓度，并且防止其沉积于血管壁，因此玉米对于冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症以及高血压等疾病，都有一定的预防和治疗作用； 3、明目，玉米中含有的类黄酮对视网膜黄斑有一定的作用，所以多吃玉米有一定的明目效果； 4、防癌，玉米中含有的硒和镁有防癌、抗癌作用，最常见的是乳腺癌和直肠癌，这两种物质能够抑制癌细胞的发展、加强肠壁的蠕动、促使体内废物排出体外，对防癌有重要的意义； 5、美容、减肥，玉米皮中的维生素E可以促进人体细胞的分裂，防止皮肤出现皱纹；玉米须有利尿作用也有利于减肥；膨化后的玉米花体积很大，食用后可消除肥胖人的饥饿感，但是热量却不高，是减肥的食品之一； 6、调节荷尔蒙，玉米中富含的维生素E可以通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。 虽然玉米对于大多数人来说都是非常适合食用的，但是在吃玉米的时候也存在需要注意的事项。玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，如果长期、单一的食用玉米容易发生癞皮病，所以以玉米为主食的人应当再伴随多吃豆类的食品，补充色氨酸。变质的玉米可以致癌，玉米容易被黄曲霉菌所污染，产生强烈的致癌物，所以玉米应该保存在干燥、通风的环境，霉烂变质的玉米不可食用。

提高免疫力、抗肿瘤、抑制骨质疏松。淫羊藿是我国特有的药食两用的一种植物，主要化学成分为黄酮类化合物、木质素以及生物碱，比如淫羊藿糖、淫羊藿苷等，具有多种的药效功能，主要集中在免疫、生殖系统、心脑血管系统以及抗衰老等方面。淫羊藿具体的功效有以下几个方面： 1、对免疫系统的影响，淫羊藿可以通过影响体内巨嗜细胞因子的分泌、促进淋巴细胞的增殖，提高细胞调节活性、激活胸腺免疫功能、提高胸腺和脾脏细胞产生白介素的能力，从而提高机体的免疫力； 2、抗肿瘤，淫羊藿苷可以提高人体高转移肺癌细胞膜的流动性，增加膜表面抗原的表达，增加肿瘤细胞的抗原性，从而诱发机体抗肿瘤的免疫反应； 3、改善心脑血管的功能，淫羊藿通过扩张血管并抑制血管平滑肌细胞外钙离子的内流，增加冠脉流量、保护心肌缺血、抑制血栓、促进血小板生成、增强血小板凝集，从而改善心脑血管功能； 4、抑制骨质疏松，淫羊藿能够选择性的部分抑制去睾丸，或者去卵巢后的骨高转化率，而不减少已增加的矿化物，对于破骨细胞有直接的抑制作用，又能促进成骨细胞的增长，使钙化骨形成增加，从而抑制骨质疏松的形成。 淫羊藿作为中草药，虽然功效比较多但是性燥烈，有可能伤阴助火，并不适合所有人服用，一般阴火旺者不宜，其他人应该遵从医嘱服用。部分人服后可能会出现头晕、呕吐、口燥、口渴、流鼻血的反应，应该及时就医。

秋葵其实是一种蔬菜，又名黄秋葵、羊角豆，营养价值比较高，含有丰富的维生素和矿物质，具有保护胃病、预防大肠癌、钙吸收好的功能，不适合吃秋葵的人群有以下几种： 1、肾结石人群，秋葵中含有较多的草酸，有结石的患者使用之后会加重结石的形成，因此有结石的患者最好不要吃秋葵；另外没有肾结石的人，在烹饪秋葵前也最好焯一下，减少草酸的含量； 2、胃肠不佳的人群，秋葵可以凉拌食用，但是凉拌秋葵不太适合胃肠不好的人，因为秋葵表面有小绒毛，这些小绒毛进入胃壁之后，可能对肠胃有一定的损伤作用，如果本身胃肠功能就不好，造成损伤肠道的几率更大，有可能引起腹泻等胃肠不适的反应；秋葵是凉性食物，性质偏寒，腹泻的人吃秋葵会加重本身腹泻的症状，所以平时容易腹泻的人或者最近经常有腹泻症状的患者，不太适合吃秋葵； 3、过敏的人群，秋葵中含有的黏液蛋白以及表皮上长的细绒毛，对人体都有一定的致过敏作用或效果，因此食用秋葵可能致敏，对胃肠形成一定的刺激，出现拉肚子等过敏症状； 4、高尿酸的人群，高尿酸者不能吃秋葵的原因是秋葵中含有较多的草酸盐，长期食用可能会加重肾脏的负担，所以高尿酸患者最好不要食用秋葵。 秋葵不建议生吃，凉拌时最好用水焯一下，去除草酸。秋葵属于寒性食物，通常不与其他寒凉性的肉类食物一起进食，否则容易导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应，正常人群一天食用150-200克左右的秋葵比较好，不会出现身体的不适，但是本身脾胃较弱的人群，一天食用100克就够了，不能多吃，否则有可能影响脾胃的健康。

补肾、减肥、解疲乏、增加抵抗力、补钙。秋葵是一种富含营养的蔬菜，每个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，黄秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿物质，以及由果胶与多糖等组成的黏性物质，营养价值堪比人参，在日韩被视为绿色人参，对人体有很大的好处。秋葵具体的功效有以下几个方面： 1、补肾，秋葵素有植物伟哥的美誉，其含有特殊的具有药效的成分，能够强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助的治疗作用，是一种适宜的营养保健的蔬菜； 2、减肥，秋葵是一种低热量的植物，而且水分含量高、脂肪很少，每100克秋葵的嫩果只含有0.1克的脂肪，却富含蛋白质、钙、磷等营养物质，无疑是减肥的佳品，非常适合肥胖者食用； 3、解疲乏，秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等成分，对于青壮年和运动员而言，经常食用可以消除疲劳、迅速恢复体力，并且对于所有人群都有此效果； 4、增加抵抗力，秋葵嫩果中有黏性的液体，含有果胶和黏多糖类等多糖，黏多糖具有增强机体抵抗力、维护人体关节腔中关节膜和浆膜的光滑效果、消减脂类物质在动脉管壁上的堆积、避免肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩等功效； 5、补钙，秋葵不仅钙的含量跟鲜奶相当，且钙的吸收率高达50-60%，甚至可以说高于牛奶的一倍，所以是一种比较理想的钙源； 6、降血糖，秋葵的黏液中含有水溶性的果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇的吸收，改善血脂、排除毒素；另外秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，达到平衡血糖的效果； 7、对肠胃比较好，秋葵中含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的功效；另外秋葵被人体吸收后分泌的黏蛋白，有保护胃壁的作用，并且能够促进胃液分泌、提高食欲、改善人体消化不良等症状。 秋葵比较适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良的患者食用，特别是青壮年、运动员，护肤的女士、男士更应该多吃。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒功能不佳、经常腹泻患者不可多食，而且秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人也应该少用，并且要烫过以后再食用为好。