张晓伟

早上适当食用红薯，通常对身体有积极的好处，具体如下：1、补充能量：红薯含有一定量的碳水化合物，即糖分，每1g碳水化合物，能产生4000cal的热量，在早上适当食用红薯，能为机体补充适当能量，对大脑能量供给作用较为明显；2、预防和缓解便秘：早上适当食用红薯，能让体力充沛，红薯当中富含膳食纤维，其能吸水膨胀，促进粪便形成，还能机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便排出。因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的患者，食用红薯有积极作用；3、避免肥胖发生：红薯当中的膳食纤维吸水膨胀，能增加饱腹感，进而避免在一天中，食用过多的其他食物，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，均有积极作用；4、提升身体阳气：中医食疗认为早上适当进食红薯，可以有助于提升身体的阳气，更好促进身体的健康。

木耳过夜之后不能吃，因为从中医食疗的角度而言，木耳属性寒凉。如果过夜之后，其寒凉属性会进一步加重，具体危害如下：1、损伤身体阳气：吃了过多的过夜木耳，寒凉的属性能够伤及身体的阳气，进而出现手脚冰凉 、面色苍白、精神倦怠 、容易疲倦，影响身体健康；2、损伤脾胃阳气：进食过多过夜的木耳，还能够损伤脾胃的阳气，进而出现食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻，造成消化不良发生风险的增加；3、损伤肝脏：过夜的木耳中，还容易滋生大量的致病微生物。而过多的致病微生物进入到体内，会增加肝脏代谢的负担，严重会造成肝脏细胞的坏死，出现皮肤黏膜黄染，甚至发生腹水；4、损伤肾脏：过夜木耳中大量致病微生物进入体内，会引起肾脏代谢负担的加重，出现肾脏功能下降 ，排尿量减少。过多的液体蓄积在体内，也会造成全身浮肿发生风险增加，影响身体健康。

吃纳豆的禁忌人群如下：1、高血压患者：纳豆当中富含有一定量的盐分，包含有丰富的钠元素。钠元素进入体内引起钠水潴留，造成血压的增高。因此对于血压已经增高的高血压患者，如果不加节制地再大量吃纳豆，就会使得纳豆当中的钠元素超标进入到体内，进一步造成钠水潴留，引起血压增高，不利于高血压病情的控制；2、肾脏疾病患者：比如肾炎 、肾病综合征的患者，不适合过多地吃纳豆。因为纳豆当中盐分里面的钠元素，会经过肾脏排出体外。如果有肾脏炎症、肾病综合征等疾病，导致肾脏排出功能下降，会使得纳豆当中的钠元素加重肾脏负担，进而引起排尿量减少，过多的液体淤积在体内，造成全身浮肿发生风险增加。

芝麻糊的功效与作用，具体如下：1、润肠通便：芝麻糊当中富含油脂，能够促进粪便排出，因此对于大便秘结、排便困难的便秘人群，如果适当地吃芝麻糊，有促进排便的功效；2、恢复体力：芝麻糊当中还含有丰富的碳水化合物，而1g碳水化合物能够产生4kcal的热量，因此适当地吃芝麻糊，能够为机体补充充足的能量，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用会比较明显；3、缓解脑力疲劳：芝麻糊当中的碳水化合物，还能够为大脑提供最基本的能量，在缓解脑力疲劳、提高大脑记忆力和思维反应能力方面，也有着积极的作用；4、缓解肌肉疲劳：芝麻糊当中的碳水化合物能够补充肌肉当中的糖原，对于体力劳动的人群，适当地吃芝麻糊补充肌糖原，在缓解肌肉疲劳方面，也有着积极的功效。

生姜发芽之后可以适当吃，但是生姜发芽之后其温热属性就会受到影响，生姜能够温补身体阳气，对于手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦的人，如果适当吃没有发芽的生姜，有温补阳气的作用。生姜一旦发芽，其温补的效果就会受到影响，所以如果吃发芽的生姜，可能并不一定引起很明显的身体不适，但是其保健效果就会下降。生姜发芽有一个重要的原因，就是在温暖、潮湿的环境下才能够发芽，在此环境下生姜也有可能会发生霉变，而霉变的部位含有致病微生物，其进入到体内，轻则可能会引起胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，进而影响身体健康。如果发现生姜发芽，没有霉变可以吃，只是保健作用下降，但是一旦发现已经发生霉变，绝对不能吃。

桔梗有许多作用，具体如下：1、润肺止咳：对于肺经虚弱所导致的肺火旺盛，出现的咳嗽、咳痰、咯血、咳喘，适当应用一些桔梗，通过滋补肺经都有着很好的止咳、止痰、止血、止喘的功效；2、健脾开胃：对于脾经和胃经虚弱所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀，如果适当使用一些桔梗，通过滋补脾经和胃经，有着很好地增进食欲、促进消化的作用；3、利尿消肿：桔梗还能够有着一定的利尿消肿的作用，对于小便短赤、排便量减少，引起过多的液体在体内蓄积，引起的浮肿，适当应用桔梗，有着很好的通利小便，促进液体排出，消肿的作用会非常的明显；4、润肠通便：桔梗当中富含一定量的膳食纤维，能够吸水膨胀、促进粪便的形成。同时也能够机械性刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当应用一些桔梗促进粪便的排出，有着很好的润肠通便的功效。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
维生素的摄入量标准，主要看是哪一种维生素，比如像维生素A摄入量的标准，18岁以上的男性800ug/d的视黄醇当量，女性是700ug/d的视黄醇当量。 维生素B族当中，成年男性是1.4mg/d，女性是1.2mg/d，到了孕中期的孕妇就要提高到1.4mg/d，到了孕晚期和乳母，维生素B的摄入量就要提高到1.5mg/d。对于维生素D每天的摄入量，如果钙、磷摄入充足的条件下，成人的维生素D的摄入量是10ug/d，65岁以上的人群就要提高到15ug/d。 如果是维生素C，成年人摄入的维生素C是100mg/d，到了孕中期或孕晚期就要提高到115mg/d，而哺乳期的乳母，维生素C每天的摄入量的标准就要提高到150mg/d。

羊奶的营养价值和功效，具体如下：1、增强机体免疫力：羊奶有着很好的提高机体免疫力的营养价值，因为羊奶当中富含丰富的氨基酸，能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料，因此一些抵抗力低下、容易生病的人，适当食用羊奶补充氨基酸，促进免疫物质的生成，提高体内免疫物质的数量，在增强机体免疫力方面有着积极的营养价值；2、提高肌肉力量：羊奶当中的氨基酸还能够很好地为人体肌肉的形成提供丰富的原料，因此经常体力劳动或者是经常进行体育锻炼的人，适当吃一些羊奶，补充氨基酸，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减征方面的功效也会非常明显；3、缓解骨质疏松：羊奶当中还富含一定量的钙质，并且钙磷比例合适，吸收率比较高，能够为骨骼的形成提供丰富的原料，因此腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松的人，适当食用一些羊奶补充钙质，在防治腰膝酸软、缓解骨质疏松方面的营养价值也会非常明显；4、坚固牙齿：羊奶当中的钙质还能够很好地强壮牙齿，在预防龋齿、坚固牙齿方面的作用也会比较明显。

每天喝绿茶能否起到减肥的作用，要具体问题具体分析。因为影响减肥效果好坏的因素，并不是跟每天是否喝绿茶有直接的关系，而是跟每天吃进来所有食物产生的能量，与运动消耗的能量之间，是否达到能量负平衡，有直接的关系。而喝绿茶对减肥效果是否有影响，一般分为以下几种情况：1、达到能量负平衡：如果养成均衡饮食的习惯，避免吃进其他过多的食物，也养成积极运动的习惯，在此前提下每天喝适量的绿茶，通常并不会导致过多能量进入到体内。还有助于维持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，对提高减肥效果有积极的作用。且每天适量的喝绿茶，还能机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便排出，促进消化液分泌，能够避免吃进其他的食物在体内蓄积；2、未达到能量负平衡：但如果没有严格控制饮食，也没有养成积极锻炼的习惯，不能达到体内能量负平衡，只是单纯的每天喝绿茶，一般起不到减肥的作用。

讲解医师：张晓伟  （副主任医师）
就职单位：河北省人民医院营养科
银耳雪梨汤有一定润肺、止咳化痰的作用，而且还能够清热解暑，但并不是人人都适用的，比如女性在月经期间的时候就不能再喝银耳雪梨汤了。主要是由于银耳有一定的抗血小板凝集作用，会影响到血液的凝血功能，月经期间如果喝银耳雪梨汤就有可能会出现月经量增多的情况。在怀孕期间的女性也不适合喝银耳雪梨汤，如果是有腹泻或者腹胀的病人，也不建议喝银耳雪梨汤，否则有可能会加重腹胀、腹泻等症状。银耳雪梨汤含有的糖分比较多而且性质寒凉，平时不要吃太多，否则有可能会导致体内寒气加重，有可能会发生脾胃虚寒的症状，而且由于糖分多还有可能会造成高血糖。