驴肉的营养价值及功效

讲解医师：石劢  
中日友好医院营养科 / 主治医师

驴是一种家畜，哺乳纲，马科。体较马小，耳长、尾根毛少、尾端似牛尾，被毛灰、褐或黑色，耐粗食，抗病力强。分布在亚洲、非洲及南美洲，中国主要分布在华北地区，品种有关中驴、德州驴、庆阳驴、新疆驴、华北驴、川驴、陕北驴等，除役用外，其肉可食，每100g瘦肉中含蛋白质21.5g、脂肪3.2g、胆固醇84mg，富含维生素A、E、钾、硒等维生素和矿物质。