全脂牛奶和脱脂牛奶区别主要在于脂肪含量，全脂牛奶并没有去除脂肪，而脱脂牛奶是经过一定的工艺，把牛奶当中含有的脂肪去除一部分，甚至更多。
全脂牛奶和脱脂牛奶的选择，要根据不同类型的人群进行相应的选择，普通人群一般无特殊疾病的情况下，无论是全脂牛奶还是脱脂牛奶，都可以适当饮用。
但是，对于体重肥胖或是高脂血症病人，尽量选择低脂牛奶或是脱脂牛奶来饮用。
