花青素的功效与作用

　　花青素我们又称为花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性的天然色素，现在已知天然存在的花色素有250多种。一般在自然条件下，游离的花青素是很少的，常常有一个或者多个，还有鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通过糖苷键的形式形成花色苷。

　　花青素是一类具有多个酚羟基的黄酮类化合物，而黄酮类化合物主要的生理活性功能就是自由基清除能力和抗氧化能力。现在药理学也研究表明，花青素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、防治心血管疾病这方面的一些作用。在降低血糖这个方面也有一些疗效，还可以缓解视力疲劳作用，在保健食品上和药品的研发中都有一个比较好的前景。