河北省人民医院营养科 / 副主任医师
一个鸡蛋的蛋白质含量大约在12%左右，就是每100g的鸡蛋当中含有大约12g的蛋白质，一个鸡蛋大约在50-60g之间，所以一个鸡蛋的蛋白质含量大约是在6-7.2g之间。
鸡蛋中的蛋白质能够有效地被机体吸收、代谢和利用，为机体免疫物质的形成提供丰富的原料，因此对于抵抗力低下、容易生病的人群，在提高机体免疫力方面有积极的作用。
另外，鸡蛋含有的蛋白质，能够为人体肌肉的形成提供丰富的原料，对于经常体育锻炼或者经常进行体力劳动的人群，在提高肌肉力量、预防肌肉衰减征方面也有积极的作用。
